好菇蛋餅(蔬菜餅皮)

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2013 年 07 月 13 日發佈列印 分享  收藏簡介

颱風天菜價漲了，但是好菇道的菇菇，不會受到颱風的影響而價格不穩定。很多地方都買得到，連傳統市場的菜攤都有它的蹤跡，很容易取得的。
這次的好菇我拿來料理今天的早餐；天然的蔬菜汁，用來自製的蔬菜餅皮，加上健康美味的好菇；除了視覺上的大享受，也品嚐人間的自然美味。讓你活力一整天，幸福的一天即將從這一刻開始。
食材

• 好菇道雪白菇適量
  
• 好菇道鴻喜菇適量
  
• 蔬菜餅皮2張
  
• 雞蛋2顆
  
• 青蔥2根
  
• 紅蘿蔔少許
  
• 醬汁適量
  
• 
  
  蔬菜餅皮材料
  
  • 中筋麵粉3大匙
    
  • 樹薯粉或地瓜粉、蓮藕粉1大匙
    
  • 甜菜根汁6大匙
    
  • 鹽少許
    
  
  

作法

1.
好菇道雪白菇和好菇道鴻喜菇取適量切成小段丁，備用。甜菜根去皮切塊，入果汁機加適量的冷開水，打成汁備用。   

2.
蔬菜餅皮材料:中筋麵粉3大匙；樹薯粉(或地瓜粉、蓮藕粉)1大匙；甜菜根汁6大匙；鹽少許。全部和在一起，攪拌成無粉粒狀態。成粉漿。   

3.
熱鍋舀一大湯勺粉漿，鍋鏟畫一圈成圓餅皮，粉漿全變色且邊邊微翹起，撈起備用。如果你的鍋子不是不沾鍋子，請抹薄薄的一層油。   

4.
打蛋液加好菇道雪白菇丁和好菇道鴻喜菇丁，加蔥花、紅蘿蔔細絲，攪拌均勻成蛋液料。一張餅皮一顆蛋液料。   

5.
起油鍋(少油)放蛋液料。改小火。   

6.
蔬菜餅皮續放在蛋液料上，鍋鏟輕壓平，讓蛋液料均勻散開。   

7.
等好菇熟了即可翻面，再用鍋鏟把蛋餅捲起來。   

8.
切開擺盤，淋醬汁(甜辣醬+醬油調成的)。   

9.
中間擺水果。甜菜根汁可改為其他蔬菜汁。   

kenneth_sweet

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

nh88

一頭霧水…

fifidodo3

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

runrunscooter

幫你頂，人還是厚道點好

小妖怪

暈  不信啊

傻QQ

既然來了，就留個腳印

jennyjellyfish

我在頂貼~！~

~Muscle~

好帖子，要頂！

DiorCherie

我想要`~