完全不使用奶油-燕麥小餐包

蘇乞兒

2013 年 07 月 14 日發佈列印 分享  收藏簡介

好吃不發胖的低卡麵包，
此作法約為10個直徑七公分的的份量。
每個熱量約為109卡。
所需時間

90 分鐘
食材（10 人份）

• 燕麥片7大匙
  
• 
  
  材料1
  
  • 高筋麵粉100g
    
  • 全麥麵粉25g
    
  • 乾酵母2小匙
    
  • 細砂糖1大匙
    
  • 水加熱至40度170cc
    
  
  
• 
  
  材料2
  
  • 高筋麵粉100g
    
  • 全麥麵粉25g
    
  • 鹽1/2小匙
    
  
  

作法

1.
將材料1 的麵粉類及砂糖還有乾酵母放入鋼盆，將加熱至40度的水對準乾酵母，並充分混合。在將材料2混合進去。

2.
拿出鋼盆裡的麵糰至於工作台上，將麵糰均勻揉捏後，朝向桌面甩打，約重複8分鐘。   

3.
然後加入約5大匙的燕麥片。   

4.
將加入燕麥片的麵糰揉均勻。   

5.
將揉好的麵糰滾圓收口後，放入鋼盆內，並覆蓋保鮮膜。發酵約30分鐘。   

6.
發酵好的麵糰，用手指沾麵粉戳入麵糰後拔出，若戳出的洞沒有閉合，表示發酵完成。(若有閉合，請繼續讓麵糰發酵)   

7.
手握拳，將發酵好的麵糰，輕壓將空氣排出。   

8.
將麵團從鋼盆倒出，並用刮刀分割為10等份。   

9.
然後滾圓麵糰，收口朝下排列在拖盤上。   

10.
蓋上濕布，靜至5分鐘。   

11.
在將小麵糰排氣滾圓，收口朝下排列在鋪有烤盤紙的烤盤上。請平均放，因為二次發酵的麵糰會膨脹1至1.5倍大。  (為了避免麵團乾掉，蓋上濕布，靜止發酵20分鐘。)

12.
發酵好前五分鐘，烤箱先用180度預熱。發酵好的麵糰，直接放入烤箱，然後用180度烤約8分鐘至金黃色(若底部同樣為金黃色及完成)。     

13.
烤好的麵包，至於網架上冷卻。完全變涼後再放入密封袋保存，若沒有要馬上食用，可冷凍保存。要食用時，放入烤箱烤5分鐘即可食用(或是用微波爐微波30秒。     

切雞飯`

好啊，，不錯、

9394

看來這一帖沒有多少人回喔

切雞飯

我想要`~

vol1210

好文章，和大家一起分享

fifidodo3

慢慢來，呵呵

a_c_e06

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

Tung8887

搶座位來了

vol1210

不錯 不錯  比我強多了

mic167

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~