黃金卵拌雞絲

司徒摩卡

2013 年 07 月 12 日發佈列印 分享  收藏簡介

在炎熱的天氣裡,我喜歡吃涼拌菜，一來無油煙，二來食用身體負擔少，不用吃得熱呼呼，流得滿身是汗；來點辣辣的，清爽中又不失風味，好入口。
  人稱的黃金卵就是指飛魚卵，粒粒分明，色澤為誘人的金黃色，吃得到卵的顆粒感，在嘴裡還會爆漿呢，整個味道在嘴裡化開。
  搭配清爽的小黃瓜、雞胸肉，低熱量無油脂，又可以解油膩；小黃瓜青脆又有水份，雞胸肉嫩軟不乾澀，有蔬菜、雞肉、海鮮、還有魚露提味、提鮮，贊喔！
食材

• 雞胸肉適量
  
• 飛魚卵(醃漬品本身是辣的)1大匙
  
• 小黃瓜1條
  
• 香油、麻油少許
  
• 味霖或少糖1大匙
  
• 黑醋少許
  
• 鹽少許
  

作法

1.
水滾雞胸肉放入再次水滾，熄火上蓋燜熟，取出放涼用手撕開成肉絲狀。或是雞胸肉取出放冰開水漂涼，這樣肉質更有彈性。

2.
小黃瓜切絲備用。   

3.
醬料：飛魚卵(醃漬品)適量(依個人喜好斟酌量的多寡)，加香油、麻油、鹽、味霖或糖、黑醋少許、少量冷開水攪拌均勻。

4.
取一容器放雞胸肉絲，小黃瓜和作法3的醬料，全部拌在一起，冰至冷藏。   

5.
吃多少取多少食用即可。沒有飛魚卵，可用明太子替代。也可以用西洋芹菜(事先去粗纖維，滾水燙熟)替代小黃瓜。   

hkgordan

不是吧

阿迅

不看白不看，看也不白看

katchan0481

生為地球人，就是愛看帖

easonchan

佩服佩服啊.

gaiful

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！  

lreneMOON

看貼回復是好習慣

鬼谷先生

似曾相識的感覺

k2a3i4

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

^^SaＳａbb

你還想說什麼啊....