吃不夠主食很傷身(組圖)

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曾經，米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的好主食，可是生活好瞭，這些最"樸實"的食物卻離我們越來越遠。因為可以吃到新鮮的蔬菜水果、豐富的雞鴨魚肉，越來越多人覺得，主食隻是用來填飽肚子的，吃不吃都可以。更有減肥者，把主食視為體重最大的敵人，認為長胖都是米面鬧的。

人們對主食有很多誤解

讓人們遠離主食的原因有很多，除瞭西方飲食文化的滲透外，人們對主食的諸多誤解是主因。

第一，認為主食"熱量高"，吃多瞭會胖

這個觀點在女性中已經深入人心。"這是一個大錯誤。"第二軍醫大學附屬長海醫院營養科主任蔡東聯解釋說，1克脂肪產生9千卡的熱量，1克碳水化合物和1克蛋白質分別產生4千卡的熱量。"說主食熱量高是沒有道理的，現代人飲食中突出的問題，反而是脂肪和蛋白質攝入超標。"很多主食不但熱量不高，還可以提供飽腹感，反而有利於減肥。吃2兩米飯和嗑20克瓜子熱量差不多，"有人吃一小碗飯都有負罪感，瓜子卻一包一包的吃。"

第二，主食"沒有營養"

吃瘦肉可以補鐵、吃蔬菜可以補膳食纖維、吃水果可以補維C……大傢的營養知識越來越多，可是對主食的營養認識仍是空缺。"其實，主食除瞭提供能量外，也會為人體帶來很多營養。"中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明說，玉米、蕎麥、高粱米這些粗糧中都含有相當豐富的膳食纖維。麩皮更是"纖維冠軍"，100克裡面就有超過30克膳食纖維。此外，人體需要的B族維生素，很多也來源於主食。

第三，主食是許多慢性病的根源

有人說，大米、白面裡面富含淀粉，也就是多醣，屬於能量密集型的食品，這些能量被攝取後，隻能以脂肪的形式儲存在體內，從而引發各種慢性疾病"其實，肥胖、糖尿病等都被稱為代謝病，吃的比消耗的多就是代謝病的根源。"蔡東聯解釋，這歸根結底還是一個能量平衡的問題，往往多吃多動的人，比少吃少動和不吃不動的人更健康。

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不吃主食，反而愛得病

人們在丟掉主食的同時，可能並未意識到我們也丟掉瞭健康。如果人體熱量供應不足，就會動用組織蛋白質及脂肪來解決，而組織蛋白質的分解消耗，會影響臟器功能；大量脂肪酸氧化，還會生成酮體，導致酮癥，甚至酮癥酸中毒。美國營養學傢的最新研究顯示，主食吃得少的人，壞膽固醇會增高，患心臟病的風險更大。另一項美國研究也顯示，如果一周不進食面包、面條、土豆等主食，大腦的記憶與認知能力就會受到損害。而中國傳統醫學​​更強調"五谷為養"，主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足，帶來疲勞、脫發等困擾。

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andykom28

生為地球人，就是愛看帖

kinh9999

感覺好像在哪裡看過了，汗~

{誼}

真是佩服得六體投地啊

24gold24

有些帖子，真的不錯

Some1

看來這一帖沒有多少人回喔

傻QQ

好文章，和大家一起分享

砵仔糕

要認真回覆，不然會沒有潛水值

gaiful

好帖子，要頂！