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蘭姆葡萄核桃小餐包 [複製鏈接]

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發表於 2013-7-11 08:07:45 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 07 月 11 日發佈列印 分享  收藏簡介

小小的餐包好適合早晨,蘭姆葡萄略提味,加上核桃清爽的堅果香氣和口感,要抹果醬或cream cheese,豐儉尤人~
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
食材



    • A
    • 高筋麵粉520g
    • 低筋麵粉100g
    • 細砂糖70g
    • 鹽7g
    • 即溶酵母粉6g
    • 蛋1顆
    • 水320g


    • B
    • 軟化無鹽奶油80g


    • C
    • 蘭姆葡萄40g
    • 核桃60g

作法

    1.
    將材料「A」放進攪拌機中低速拌至成糰   

    2.
    加入材料「B」低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜,再加入材料「C」低速攪拌均勻   

    3.
    取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成   

    4.
    桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成20份,滾圓   

    5.
    放入烤盤中,待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵,刷上份量外的蛋液   

    6.
    放進預熱180度烤箱,烤15min   

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No.1回覆者
發表於 2013-7-11 12:12:48 |只看該作者
呵呵 那就好好玩吧~~~~  

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發表於 2013-7-11 12:23:29 |只看該作者
這帖沒看過,來看看

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發表於 2013-7-11 12:35:30 |只看該作者
慢慢來,呵呵

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發表於 2013-7-11 13:33:54 |只看該作者
呵呵,等著就等著...

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發表於 2013-7-11 14:00:13 |只看該作者
Thank you for your sharing,回覆囉

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發表於 2013-7-11 14:18:10 |只看該作者
我來看看!謝謝  

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發表於 2013-7-11 14:34:11 |只看該作者
其實回帖算是一種沒德德,所以我快成聖人了

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發表於 2013-7-11 14:47:20 |只看該作者
不錯啊! 一個字牛啊!

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發表於 2013-7-11 15:22:20 |只看該作者
謝謝分享了!
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