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黑糖桂圓饅頭 [複製鏈接]

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發表於 2013-7-12 13:28:18 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 07 月 12 日發佈列印 分享  收藏簡介


所需時間

90 分鐘
食材(10 人份)


  • 中筋麵粉1000g
  • 黑糖200g
  • 白糖100g
  • 酵母粉8g
  • 泡打粉8g
  • 水520g
  • 桂圓100g
作法

    1.
    180103rziu4nsxxqb.jpg 黑糖 200g + 白糖 100g + 熱水 520g 混和溶解,放置一旁待涼   

    2.
    180103ak4xmuudv4v.jpg 準備 麵粉1000g   

    3.
    180103fwzsmg3oksq.jpg 加入酵母粉.泡打粉   

    4.
    180103e5lqvzu40ag.jpg 混和溶解的糖水攪拌後再加入2大匙油   

    5.
    1801031hobfufq1cf.jpg 攪拌均勻   

    6.
    1801042anw0vvmaww.jpg 揉成三光(手光、桌面光、麵團表面也光),放置鍋內覆蓋鍋蓋,等待醒麵30分鐘   

    7.
    180104oirihfnok0o.jpg 用擀麵棍擀成約30X15公分,灑上適量桂圓   

    8.
    180104zmnpnw1czxg.jpg 以三等分對折   

    9.
    180104opmour1drvz.jpg 擀成10X30的麵糰(長條狀),切成每份約100g大小   

    10.
    180104q3xmv25ozs0.jpg 放置於饅頭紙上,再次等待醒麵約5分鐘   

    11.
    180105mvjfwzxbzyj.jpg 放入蒸籠,從有蒸氣開始算約12分鐘,熄火等約5分鐘才開蓋   

    12.
    180105l133dzofqoa.jpg 完成!   

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發表於 2013-7-12 18:03:03 |只看該作者
說的不錯

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發表於 2013-7-12 18:21:59 |只看該作者
天天尼伊達,快樂似神仙

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發表於 2013-7-12 18:28:51 |只看該作者
挺好啊

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發表於 2013-7-12 18:33:46 |只看該作者
這個貼好像之前沒見過  

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發表於 2013-7-12 18:33:51 |只看該作者
好人一個

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發表於 2013-7-12 18:57:05 |只看該作者
好貼子不多啊

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發表於 2013-7-12 19:02:05 |只看該作者
天天到尼伊達報到,看帖篇篇回

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發表於 2013-7-12 19:05:06 |只看該作者
嚴重支持!

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發表於 2013-7-12 19:07:58 |只看該作者
呵呵,等著就等著...
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