白巧克力草莓芝士蛋糕

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2013 年 07 月 10 日發佈列印 分享  收藏簡介

這個芝士蛋糕加了美味可口的白巧克力，比傳統的草莓忌亷組合在口味上更添層次。加上省卻了入烤箱的步驟，是最理想不過的夏日甜品。
所需時間

180 分鐘
食材（8 人份）

• 消化餅乾 digestive biscuits200g
  
• 無鹽牛油，溶化55g
  
• 明膠葉 Leaf Gelatine2 片
  
• 水50 ml
  
• 軟芝士 soft cheese  ( 我用  Lightest  PHILADELPHIA ) 你可以用任何軟芝士或奶油乳酪 cream cheese，也無須一定要用低脂的。450g
  
• 雲尼拿香精1 茶匙
  
• 糖霜粉100g
  
• 檸檬的外皮刨屑一個
  
• 白巧克力250g
  
• 雙忌亷 double cream, 半打發好200ml
  
• 新鮮草莓, 切粒250g
  
• 可以彈開的 8" 圓型糕盤1 個
  
• 新鮮草莓作裝飾糕面之用適量
  

作法

1.
糕盤底部鋪烘焙紙，四週塗上牛油。把餅乾放進攪拌器打成幼沙狀，倒進大碗中，加進溶了的牛油拌勻；鋪在糕盤的底部，穿上用完便掉的餐飲手套按實撥平。用水把明膠葉片浸軟，取出放進煲滾的 50ml 沸水中拌溶。   

2.
混合器 blender/mixer 中把軟芝士、糖霜粉、雲尼拿香精和檸檬屑攪至完全混合。用保鮮紙蓋著白巧克力放進微波爐內溶化，加進大碗中與軟芝士混合物、明膠溶液拌勻 ( 如明膠溶液凝化了只需用低温再稍熱溶回液態 )。再加入草莓粒和半打發好 ( 約打發 1 分鐘 ) 的忌廉完全拌勻，倒進糕盤內。置冰箱內两小時凝結。   

3.
取出用浸過熱水抹乾的長薄刀小心在糕盤週圍的上方小心畫一轉，把芝士蛋糕盤輕輕鬆放解開，放在蛋糕碟或架上。鋪上草莓片，即時享用。   

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文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

~Muscle~

頂的就是你

曾冇權

我在努力中

鳥不起點算

回覆一下，謝謝分享

k2a3i4

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

junhau

我這樣算沙發嗎？

maverickhon

幫你回覆一下

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天天尼伊達，快樂似神仙

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說的不錯