一道夏季開胃解膩的吃法——酸豇豆蒸排骨(組圖

北極蝦

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【健康小常識2013年06月28日訊】烈日炎炎的夏季，天氣的煩熱並不能阻擋人們追求美食的欲望，但煩悶的夏天，也讓人們的胃不能接受過多重油丶重調味的食物，因此，夏日裡，想要吃出清爽的感覺，要選擇清涼或清淡的食物來對付炎熱。

夏季尤其是脾虛者，飲食調養宜選用新鮮可口丶性質平和丶易於消化丶補而不膩的各類食品。

"清補"應當是忌食一些辛辣生火丶肥甘油膩食物，但是，並非禁忌一切葷食，從人體要均衡攝入食物的前提下，夏日雖然以清淡飲食為主，保證瞭蛋白質的攝入量，才可保證身體健康。

排骨含有大量磷酸鈣丶骨膠原丶骨粘蛋白等，排骨就是夏季不錯的選擇，肉質鮮嫩，而又不過分油膩，對於喜歡啃骨頭的人來說，可以說是情有獨鐘，解饞又過癮，常常是啃得津津有味欲罷不能。

夏天吃排骨，就要有適合夏天的吃法。

烹飪方式中，最健康的就是一個字"蒸"，而且，我國素有"無菜不蒸"之說。

酸豇豆蒸排骨，以酸豇豆為配料，其味鮮丶香丶嫩丶脆，酸豇豆是一個上佳的開胃小菜，又是上好的炒丶煮丶燉配菜菜。

酸豇豆與排骨一起蒸，做法很簡單，沒有油煙，而且也少瞭煙熏火烤的煩惱，還保持瞭菜肴的原形丶原汁丶原味，能在很大程度上保存菜的各種營養素。

悠悠夏季，酸豇豆排骨，味道酸辣濃厚，開胃下飯，這道菜特別適合咱們忙忙碌碌的上班族。既能成為你佐餐之佳肴，又可成為你桌上招待貴客之上品。
材料

排骨500克丶酸豇豆200克。

調料

鹽丶油丶蠔油丶生抽丶糖。

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做法

1丶排骨洗凈，加鹽丶油丶蠔油丶生抽丶糖醃制30分鐘。
2丶酸豇豆加溫水浸泡30分鐘，去掉酸澀味。
3丶酸豇豆切0.5厘米的段。
4丶取一蒸碗，底部鋪一層酸豇豆。
5丶然而放入醃過的排骨。
6丶在排骨上面再撒一層酸豇豆。
7丶電壓力鍋中，倒扣一盤子，將蒸碗放入鍋中，蒸30分鐘即可。

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廚房小語

用電壓力鍋蒸肉菜，省時省力，可是有的電壓力鍋中不帶蒸架，你可以在鍋中放一隻耐熱的盤子，然後再放上要蒸的菜就可以瞭。
來源： 花生人

LMFAO

辛苦的上班，快樂的回帖

jennyjellyfish

強的很，竟然有這樣的文章

bobodragon2001

默默的看完，安靜的回覆

bobodragon2001

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weltergf

圍觀來了哦

十兵衛

謝謝分享了!

weltergf

貌似我真的很笨????哎

tn52003

頂你一下，好貼要頂！

切雞飯

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