「時間淬釀的甘露之味」蒜片牛肉佐起司馬鈴薯泥

Hiro

2013 年 06 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

牛排大餐一直都是重要節日必備的料理，情人節這麼特別的日子當然也不例外囉。
如果在家就能作出餐廳級的牛排，那絕對是征服另一半的心與胃口的重要利器啊!!!今天就讓我們用超級甘鮮的淬釀日式和風醬油露-干貝風味熬煮誘人牛排醬汁，搭配用香酥蒜片引出原味的牛排，一點一滴用心包覆成美味誘人的幸福料理吧~~
食材

• 牛肩里肌牛排2片
  
• 豌豆莢適量
  
• 蒜  頭5瓣
  
• 紅  酒2大匙
  
• 馬鈴薯2個
  
• 起司絲約30g
  
• 鹽少許
  
• 杏仁片少許
  
• 
  
  燒肉醬
  
  • 「淬釀」日式和風醬油露干貝風味3大匙
    
  • 匈牙利紅椒粉2匙
    
  • 黑胡椒1匙
    
  • 清酒2匙
    
  • 洋蔥1/4顆
    
  • 高湯用雞骨熬出的高湯100cc
    
  
  

作法

1.
燒肉醬作法：取小鍋倒入所有燒肉醬材料，小火煮約30分鐘，將辛香料瀝出備用。(未用完燒肉醬放涼放入冰箱冷藏保存，是許多肉類料理都可用到的萬用醬汁喔)。因為這邊的燒肉醬需要的就是那種甘醇中帶點鮮甜味的感覺，所以特別使用超甘鮮的是淬釀日式和風醬油露-干貝風味這支!

2.
馬鈴薯洗淨連皮切塊放入電鍋蒸熟，取出剝去外皮搗碎拌入起司絲、鹽、杏仁片拌勻。豌豆莢洗淨放入煮蒜片水中煮約8分熟取出泡冷開水保持青脆度。   

3.
蒜片切薄片放入滾水中川燙一會取出，用餐巾紙擦乾水份，放入加熱約160度油鍋中炸至金黃色取出用吸油紙吸乾油脂放入烤箱烘乾油脂即可。

4.
牛排淋上紅酒略醃5分鐘，兩面灑上黑胡椒。平底鍋加入少許炸蒜片的油加熱，放入牛排兩面煎約5分熟後淋上燒肉醬煮至喜愛的熟度取出切約一口大小。

5.
餐盤上放入一球馬鈴薯泥，擺上豌豆莢、牛肉塊，淋上肉汁灑上蒜片即完成。   

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看貼回復是好習慣

{誼}

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

ccseeker2012

為了潛水值，我回覆一下囉

ccseeker2012

樓上的話等於沒說~~~

cb_reptile

我又來囉，應該在前幾帖吧

十兵衛

我十目一行也還是看不懂啊

我不是傻鴨

拿把椅子看表演

jennyjellyfish

頂的就是你

k2a3i4

要是能在多一點就好了