韓式人參雞湯

doggyXD

2013 年 06 月 29 日發佈列印 分享  收藏簡介

中國的人蔘燉雞與韓國的蔘雞湯做法各有不同、食用的時節也不同、在中國多輔以各種藥材墩煮、是冬日進補的藥膳、但在韓國是在炎炎夏日食用、因為韓國人認爲只有在很熱的天氣吃、體內不好的東西隨汗水排出、讓人蔘雞這樣滋補的東西墊底、才有益身體健康。冬季時進補。夏季時補充流失於汗水中的養份。今天就來個溫補的韓式人參雞!
食材

• 小土雞(約2斤半)1隻
  
• 紅棗6粒
  
• 圓糯米200g
  
• 栗子4粒
  
• 蔥2支
  
• 市售蔘鬚2束
  
• 
  
  調味料
  
  • 松子1大匙
    
  • 鹽少許
    
  • 米酒1碗
    
  • 胡椒粉適量
    
  
  

作法

1.
光雞洗淨腹腔並用餐紙擦乾,切除頭,尾,腳,備用.

2.
圓糯米洗淨瀝乾水份,乾蔘鬚略沖一下水.

3.
糯米,紅棗,松子,乾栗子,薑泥,蒜泥全部拌勻,連同一束蔘鬚一起填入雞腹腔   

4.
放入深鍋注入水淹蓋整隻雞,加入米酒,一束蔘鬚紅棗2粒   

5.
開大火煮滾,蓋上鍋蓋轉小火悶煮2小時,可以去納涼了.

6.
起鍋了,加入鹽,胡椒粉,撒上蔥花,營養豐富的一餐.

cb_reptile

支持你就頂你

牛奶陽光

樓主good

stk190

樓上的稍等啦

Gopper

默默的看完，安靜的回覆

世界沒日

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

mic167

樓主在那邊抄的呢

tissss

好貼壞貼，一眼就看出去

現實999

希望我回覆這一帖，能在前幾名

{誼}

好帖，有才