巴吉魯法式冷湯

llaauu9168

2013 年 06 月 29 日發佈列印 分享  收藏簡介

天氣赤炎炎，這種悶熱的天氣，再喝熱湯就中暑啦。其實湯也可以喝冷的喔，尤其濃湯喝冷得更是好喝，而且非常簡單。
這次我們從花蓮帶回了春夏阿美族最愛的野菜~巴吉魯（麵包果），將它變化成法式冷湯。濃郁滑口的湯因為使用了巴吉魯所以帶有淡淡花香，柔和的風味讓烈日都溫柔了起來。
所需時間

45 分鐘
食材（4 人份）

• 麵包果400g
  
• 洋蔥1/2顆
  
• 馬鈴薯1顆
  
• 雞高湯400cc
  
• 牛奶200cc
  
• 鮮奶油100cc
  
• 橄欖油1大匙
  
• 鹽少許
  
• 
  
  香料
  
  • 黑胡椒粉少許
    
  • 月桂葉1片
    
  • 荳蔻粉少許
    
  
  

作法

1.
麵包果、馬鈴薯去皮切塊，洋蔥切絲。   

2.
起油鍋將洋蔥絲炒至透明，加入麵包果與馬鈴薯拌炒。   

3.
加入雞肉高湯、牛奶與香料，開中火煮滾後轉小火熬煮約20分鐘至麵包果軟爛。   

4.
將湯內的月桂葉拿起，並將湯與鮮奶油放入果汁機內用高速攪至看不見顆粒。   

5.
將濃稠的湯之用濾網過濾至湯鍋內，並加鹽調味、放涼即可食用。   

現實999

這是一個好論壇，應該要多多來

砵仔糕

好貼壞貼，一眼就看出去

a_c_e06

觀看中  

alvinsiusiu

我快厭倦回復了

津村浩介

觀看中  

jackjack99

謝謝分享

ng015856

不錯不錯.,..我喜歡

a_c_e06

潛水值看滿囉，回覆一下

尊貴的基佬

這個貼好像之前沒見過