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日常七個錯誤的喝湯習慣(組圖) [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2012-8-2 15:18:01 |只看該作者 |倒序瀏覽

下面請營養師指出日常7個錯誤的喝湯習慣，教你正確喝湯方法及煮湯小技巧。

1.湯的精華在湯，純喝湯就好
營養師解析:
一般人認為湯經過燉煮後，營養精華都在湯內，所以喝湯就好!其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數小時，湯很濃鬱，湯的蛋白質也隻有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。

2.用餐最後才喝湯
營養師解析:
西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐:中國菜則是把湯放在用餐最後。由於此時多已吃飽瞭，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖並且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康且有減重效果。

3.喝湯要喝滾燙的湯
營養師解析:
人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。
4.喝湯速度快
營養師解析:
快速喝湯，等到意識吃飽瞭，可能已吃過量，容易導致肥胖。應該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。

5.愛喝湯，一餐可喝好幾碗
營養師解析:
如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

6.用湯泡飯吃
營養師解析:
用湯泡飯，由於米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔，長期下來將引發胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。
7.晚餐時刻用餐最輕松，晚餐喝湯是三餐最佳時刻
營養師解析:

湯的營養價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發胖。午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，為瞭防止發胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。