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焦糖烤布丁 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-6-28 23:26:13 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 06 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

現在外面賣的食物,實在越來越危險了
還是自己用簡單的食譜
作出好吃的布丁
才是最安全最健康的生活了
食材


  • 蛋4顆
  • 牛奶600g
  • 鮮奶油170g
  • 香草粉適量
  • 萊姆酒適量
  • 糖90g
  • (a)糖100g
  • (a)水30g
  • (a)鹽0.25茶匙
作法

    1.
    將(a)的糖放入乾鍋中,以小火煮到糖冒大泡炮,加入水和鹽煮至糖融化,並繼續煮到琥珀色   

    2.
    牛奶+糖以小火煮至糖融化,加入萊姆酒和香草粉煮5分鐘,熄火

    3.
    待溫度降低一點,加入蛋及鮮奶油拌勻,過篩2次倒入容器中   

    4.
    靜置30分鐘並輕敲容器,使空氣跑出,在烤盤中加入至少一半的熱水,以140度隔水烤50分鐘,再以筷子插入布丁中,如未沾黏即可。   

    5.
    待涼,放入冰箱即可   

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發表於 2013-6-29 00:04:22 |只看該作者
文筆流暢,修辭得體,深得魏晉諸朝遺風,更將唐風宋骨發揚得入木三分,能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

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發表於 2013-6-29 00:05:03 |只看該作者
應該加分

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發表於 2013-6-29 00:20:47 |只看該作者
我分享一下囉

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發表於 2013-6-29 00:44:45 |只看該作者
真是佩服得六體投地啊

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發表於 2013-6-29 00:56:18 |只看該作者
不錯的東西  持續關注

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發表於 2013-6-29 01:06:23 |只看該作者
我快厭倦回復了

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發表於 2013-6-29 01:18:25 |只看該作者
感謝樓主

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發表於 2013-6-29 01:46:01 |只看該作者
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發表於 2013-6-29 01:57:01 |只看該作者
我等你喲
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