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2013 年 07 月 07 日發佈列印 分享 收藏簡介
雖然名稱中有個"紅"字,但珍貴的番紅花,卻能讓料理呈現美麗的鮮黃色澤,色香味俱全!
食材（2 人份）
- 鮭魚2片
醬汁
- 鹽適量
- 鮮奶油50ml
- 橄欖油適量
- 西洋紅蔥頭1顆
- 培根2片
- 番紅花絲1小撮
- 高湯150ml
- 胡椒適量
- 白酒30ml
作法
1.
將番紅花絲放入高湯內以小火煮滾後熄火,紅蔥頭,培根切細末備用
2.
熱鍋加少許橄欖油爆香紅蔥頭末,培根末,加入白酒拌炒至酒精揮發
3.
加入番紅花高湯,轉大火煮滾,並以適量鹽,胡椒調味
4.
加入鮮奶油,等到醬汁略為收乾即可
5.
鮭魚兩面灑適量鹽,胡椒,以平底鍋煎熟,配上喜好的蔬菜,再淋上番紅花奶油就完成了!
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發表於 2013-7-7 16:03:39
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