茶油雞

雪之影

2013 年 07 月 06 日發佈列印 分享  收藏簡介

"麻油雞"相信很多人都非常喜歡吃ˊ
但在這炎熱的夏季不免過於燥熱ˊ
有些人體質也不適合ˊ
改變一下用油就能有不同的風味呈現ˊ
香濃美味不減分也更健康喔。
今天運用"烏龍茶籽油"來道茶油雞ˊ
雞肉鮮美ˊ湯頭濃郁又帶著清香ˊ
喜歡的一定要試試看。
所需時間

45 分鐘
食材（4 人份）

• 
  
  材料
  
  • 土雞半隻
    
  • 薑3~4片
    
  • 紅棗8顆
    
  • 枸杞子1茶匙
    
  
  
• 
  
  調味
  
  • 烏龍茶籽油3大匙
    
  • 米酒2大匙
    
  • 鹽1/4茶匙
    
  • 水酌量
    
  
  

作法

1.
先準備好所需材料ˊ雞肉先以滾水汆燙再用冷水洗淨ˊ薑切片備用

2.
熱鍋後加入烏龍茶籽油3大匙和薑片爆香ˊ然後加入雞肉拌炒至雞皮焦香ˊ接著嗆入米酒ˊ並添入酌量的水和紅棗一起煮滾

3.
大火煮滾後改以小火續悶煮30~40分鐘ˊ完成前再灑上枸杞子和少許鹽調味即可

4.
鮮美香醇茶油雞就完成囉。

5.
因為夏天不愛熱湯ˊ我是用半炒煮方式來做這道料理ˊ那濃郁湯汁拿來拌飯ˊ真的很棒。如果喜歡喝湯可增加水量ˊ做成茶油雞湯鍋ˊ效果也很不錯。

6.
"烏龍茶籽油"是在台灣的烏龍茶樹上所結的果實採摘、撿拾再壓榨而成ˊ單元不飽和脂肪酸79%是所有食用油之冠ˊ甚至比橄欖油更高ˊ不囤積、不阻塞、無負擔，是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。除了一般料理ˊ對於胃疾ˊ或產婦做月子都是很好的食用油喔。

7.
可預防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。現代人追求健康，茶油不管是營養成分、風味、耐溫性，都比地中海橄欖油來的優良，是台灣在地好油ˊ當然要好好介紹給大家ˊ茶油的冒煙點為252℃，非常耐高溫，是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。因為稀有ˊ產量有限ˊ如有需要可洽詢"松益茶行"可愛用心的老板一定會不厭其煩和大家說明喔。

HOTSTUDIO阿蚊

辛苦的上班，快樂的回帖

a_c_e06

長時間沒來看了 ～～

24gold24

誰都不容易啊 ~~

kengtr

支持你加分

kengtr

潛水值看滿囉，回覆一下

Gopper

誰能送我幾分啊

frankyhui

能告訴我去那邊分享的嗎？

bobodragon2001

給你打氣加油，謝謝分享

津村浩介

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