保證好吃的-蔥肉餅

北極蝦

2013 年 07 月 06 日發佈列印 分享  收藏簡介

看到有網友做了這道蔥肉餅,她是用發酵麵糰做的,我是用燙麵的方式做,用半煎半炸的方式做,味道很棒喔,試試吧!
所需時間

45 分鐘
食材（5 人份）

• 絞肉400g
  
• 蔥花200g
  
• 
  
  餅皮
  
  • 中筋麵粉400g
    
  • 滾水120g
    
  • 冷水120g
    
  
  
• 
  
  醃料
  
  • 薑汁1大匙
    
  • 醬油2大匙
    
  • 雞粉1小匙
    
  • 糖1小匙
    
  • 塩1/2小匙
    
  • 五香粉1/2小匙
    
  • 黑胡椒粉1小匙
    
  • 香油1大匙
    
  
  
• 
  
  調味料
  
  • 塩1/2小匙
    
  • 黑胡椒粉1小匙
    
  • 香油1大匙
    
  
  

作法

1.
餅皮部份,將麵粉放入盆中,沖入滾水後攪勻再倒入冷水攪拌。   

2.
搓揉至沒有粉末即可鬆弛30分鐘。   

3.
絞肉加上醃料攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏,要用時再拿出。   

4.
蔥切末後,放在較陰涼的地方,要用時再加上調味料不能切好就放,不然會被塩給軟化出水。   

5.
鬆弛過後再搓揉得更光滑些。   

6.
將麵糰搓成長柱體,切成等量的劑子,再擀成中間厚兩邊薄的圓形狀。   

7.
放入1大匙半的肉饀料,再放上1大匙的蔥,包起來的方式就是往上推捏緊。   

8.
鍋裡放較多的油,放入包好的餅,用中小火煎。   

9.
煎至兩面金黃即可。   

10.
好吃的蔥肉餅就可以上桌了。   

plas_hoz

我的媽呀，愛死你了

junhau

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

gaiful

呵呵 都沒人想我~~

vol1210

我打不開，請問有設定許可權嗎

svcscgba

回復一下

chrity__summer

潛水值看滿囉，回覆一下

hillmen

要不我崇拜你?行嗎?  

底褲超人

先看看怎麼樣！

曾冇權

頂的就是你