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3蔬2果吃久瞭就習慣 [複製鏈接]

武神張

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2012-7-16 14:35:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

每天5蔬果的口號喊得震天價響，如何達成5蔬果的攝取量？醫師建議，養成口味，讓自己習慣吃蔬果；點餐時，刻意增加蔬果分量，都是好方法。
許多人以為天天5蔬果是指5種蔬果，其實這裡的5份蔬果是指分量，並非種類。臺灣癌癥基金會營養師賴怡君說，天天5蔬果，是希望每人每天至少吃足5份蔬果，3蔬2果，蔬菜比水果多1份。什麼是"1份"？1份約100公克，一般傢用飯碗約190c.c.，也就是約八分滿飯碗的煮熟蔬菜或切塊水果。
★蔬果彩虹579 防癌更有效
若希望達到更好的防癌功效，可追求"蔬果彩虹579"，彩虹表示多樣化、多元化的蔬果種類，579指小朋友、成人女性、男性分別達到天天5、7、9份蔬果。
臺北榮新診所副院長丁綺文指出，若外食比率高，是攝取蔬果嚴重不足的主要原因。不過，當健康意識及概念內化，自然而然養成習慣，就會發現，找蔬果一點也不難。口味養成後，一天都少不瞭蔬果等健康飲食。
丁綺文說，當季、當地水果一定較便宜，營養素卻不打折，若圖方便或牙口不好，果菜汁也是好選擇，盡可能不去渣，留下纖維質。
臺灣國民健康局社區健康組長陳延芳說，上班族可自帶蔬果出門，時時加菜或當點心；下班回傢多走幾步路去超市、水果攤，養成購買蔬果習慣，當傢中隨處可得蔬果時，自然也吃得足。
★蔬果吃足量可降膽固醇
丁綺文通常會為高血脂病人開兩種處方，一是降膽固醇藥物，一是每天午餐一盒水果。不少中年族群，工作忙碌、少運動，每天中午都以便當果腹，加訂水果後，蔬果才達標。丁綺文觀察，高血脂病人若天天吃足量蔬果，膽固醇數值在半年後可望下降，逐漸減藥，甚至停藥。養成習慣後，也多會自我提醒，多吃蔬果。
賴怡君說，蔬果內含豐富的維生素、礦物質及植物生化素，是人體必備營養素，可平衡血壓、幫助個別營養素吸收，預防血管硬化、慢性病及癌癥。尤其是不同種類、顏色的蔬果，含有不同植化素，其抗氧化效果加乘，可保護細胞，免於自由基傷害，減少慢性發炎發生。
丁綺文說，蔬果內豐富的纖維質，有助腸蠕動，其類似菜瓜佈的作用，清除腸內積存廢物，避免便秘，腸道幹凈身體自然健康，"腸相遠比面相重要"。
★蔬果分量怎麼算？
‧ 1份蔬菜＝100公克(生重)＝約8分滿飯碗(煮熟蔬菜)
‧ 1份水果＝超過8分滿飯碗(切塊)＝1個成人拳頭大小
舉例：奇異果1.5顆、葡萄13粒、小番茄10-12顆、香蕉(大)半根、橘子1個。以上均各為1份

注：一般傢用小飯碗約190c.c.
資料來源／臺灣癌癥基金會營養師賴怡君