梅香豬滷紅蘿蔔

hopakngai

2013 年 07 月 04 日發佈列印 分享  收藏簡介

市場買回來的三層肉, 我習慣把肥肉和瘦肉分開, 然後切成小塊, 肥肉先放到鍋裡小火將油煸出, 再將豬油倒出, 接著放入瘦肉, 慢炒至肉汁稍收再開始滷的動作!  
所需時間

60 分鐘
食材（8 人份）

• 三層肉(切肉燥丁)100 元
  
• 嫩薑(切丁)1 根
  
• 紅蘿蔔(去皮切丁)1 根
  
• 米酒300 cc
  
• 
  
  調味料
  
  • 大同白陰油120 cc
    
  • 砂糖1 大匙
    
  • 梅狀元陳醋老梅膏2 大匙
    
  
  

作法

1.
取一平底鍋, 肥肉倒入, 先大火將表面水份煮乾, 再轉小火慢慢將肥肉的油逼出...( 大約10分鐘)   

2.
然後將鍋裡的豬油倒出, (肥肉和豬皮還需留在鍋裡)   

3.
倒入瘦肉, 轉中大火, 炒至變色, 再轉小火慢慢將肉汁煮至稍乾... (大約7分鐘)   

4.
下嫩薑, 紅蘿蔔拌炒一下...   

5.
倒入大同白陰油, 梅狀元陳醋老梅膏, 翻炒一下待聞到醬香後, 放入米酒轉大火後轉小小火~ 蓋上鍋蓋悶煮30 分鐘...     

6.
打開鍋蓋~ 放入砂糖攪拌調味, 續悶5分鐘即完成料理!     

7.
豬皮含有大量的膠原蛋白, 可修護肌膚!肥肉含有豐富的蛋白質即人體組成的基本物質, 很多人不感吃肥肉, 除了怕胖, 更多是因為那肥肥油油的口感讓人懼怕!     

8.
先將肥肉處理, 再同瘦肉一起料理, 可避免瘦肉過柴的情形外, 小朋友也敢吃肥肉了呢!   

kensiu123

這個貼好像之前沒見過  

{誼}

回覆，是讓樓主更有心去發帖

Essi

長時間沒來看了 ～～

naturebeehk

感覺好像在哪裡看過了，汗~

^^SaＳａbb

熱情分享好文章，看了都要來回覆

coffyma

我有家的感覺~~你知道嗎  

現實999

我好想升級

現實999

希望可以用些時間了~`

alvinsiusiu

希望大家都有好運