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2013 年 07 月 03 日發佈列印 分享 收藏簡介
這是阿基師的炒米粉食譜再把它改成懶人版的, 還順便學了阿基師的炒米粉小撇步, 果然炒出來的米粉又Q又彈,而且有滿滿的台灣味阿! X”D 真是好幸福又好滿足歐~~
想看更多簡易美味食譜嗎? 請到我的facebook 食譜團:）
https://www.facebook.com/chef.ichigo
所需時間
30 分鐘
食材（4 人份）
- 米粉6把
- 紅蘿蔔1/2棵(約1.5杯)
- 高麗菜1/4棵(約2杯)
- 高湯2杯
- 蝦米,油蔥酥,油蒜酥各1.5大匙
- 芹菜2隻
- 香菇6~8朵
- 豬里肌肉700克
作法
1.
香菇,高麗菜, 紅蘿蔔切絲. 芹菜切末. 肉切絲, 用醃料抓一抓備用.
2.
先處理米粉, 大火燒熱水並加少許沙拉油, 把米粉下水燙1-1.5分鐘, 撈起瀝乾水, 用剪刀剪成適當的長度, 蓋上蓋子讓米粉悶一下, 這是阿基師教的歐!! 這樣米粉才會Q啦
3.
鍋子大火熱油, 依序下蝦米香菇和紅蘿蔔絲,炒至紅蘿蔔7分熟
4.
下肉絲, 炒至約7分熟, 接著放油蔥酥和油蒜酥 ( 太早放了炒過頭會苦, 這個時候放剛剛好) 拌炒均勻
5.
下高麗菜絲, 拌炒至菜變軟甜味才出得來, 然後放芹菜末
6.
步驟7
7.
步驟8
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發表於 2013-7-3 22:06:55
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