楓糖山核桃餅乾

點燃心火

2013 年 07 月 03 日發佈列印 分享  收藏簡介

如果你要做楓糖山核桃餅乾，你一定一定要用好材料。新鮮麵粉，新鮮蛋，好的奶油，好的糖，保證你會烤出片片好滋味。但是，做楓糖山核桃餅乾之前要想清楚。
狀況一： 你會一片接一片地吃。
狀況二：從此看不起超市賣的餅乾，覺得味道差真多。
狀況三：原本說要分給好朋友，家人的餅乾，有點改變主意，想多留一點給自己。這是過來人的心聲，配咖啡或是茶都超棒的！
所需時間

90 分鐘
食材（4 人份）

• 奶油250 g
  
• 砂糖1/2 杯 (120 g)
  
• 楓糖2 大匙  30 g
  
• 麵粉300 g
  
• 蛋一顆
  
• 鹽¼ 茶匙 (1.3 g)
  
• 香草精1茶匙
  
• 山核桃150 g
  

作法

1.
取一個大的攪拌碗，加入奶油和糖。用手動攪拌器低速打發，約二分鐘。   

2.
加入蛋，楓糖和香草精，低速混合。   

3.
將山核桃切成小碎塊。(建議用手切，用果汁機打會過碎，吃不到粗顆粒的口感。) 和麵粉和鹽一同混合。   

4.
將山核桃麵粉，加入攪拌碗中，手動攪拌器低速混合，或用手輕輕混合。(* 這個麵團沒有加蘇打粉，所以不要玩麵團玩太久。不然麵團會出筋，會變得非常堅硬！)   

5.
將麵團分成二份，粗略壓成 2 公分厚的圓餅狀。用保鮮膜包好，冰入冰箱約二小時。   

6.
二小時後，烤箱開 160 C預熱。   

7.
從冰箱取出麵團，上下都有保鮮膜的狀況，用桿麵棍把麵團桿開，約 0.8 公分厚。(將麵團自冰箱取出，桿開之前，再加一層保鮮膜的用意，是不希望桿開再加麵粉，避免沾粘桿麵棍。多加的麵粉，會破壞油和麵粉的比例，而影響餅乾的最後口感。)   

8.
用餅乾造型模，壓出你想要的形狀。或是用刀切成方塊。各有風味。   

9.
烤盤鋪上烤紙，將麵乾放上。麵乾與餅乾之間，請保持約 1.5 公分的空隙。   

10.
請依餅乾大小調整烤箱時間。如果你的餅乾大小是3 公分左右，約烤 10- 12 分鐘。5 公分左右大小，約為15 分鐘。   

11.
我喜歡餅乾微軟，所以邊緣有焦黃我就會取出。喜歡焦糖味，可以烤到表面全部金黃再取出。   

bobodragon2001

真是佩服得六體投地啊

Tung8887

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

easonchan

呵呵,明白了

24gold24

哎 怎麼說那~~

Derek_Me

分享我的感謝，謝謝樓主

24gold24

頂．支持，路過．

現實999

不錯不錯.,..我喜歡

傻QQ

好帖子，要頂！

9394

能告訴我去那邊分享的嗎？