▊涼拌海帶芽 ▊

pious888

2013 年 07 月 04 日發佈列印 分享  收藏簡介

這是一道冷熱皆宜的好料理，不僅好吃又下飯，又可當做下酒的怡人小菜，真是一舉二得呀～～
食材（1 人份）

• 海帶芽150g
  
• 蒜頭2粒
  
• 薑片1片
  
• 蔥1枝
  
• ♥♥調味料如下：
  
• 蠔油1茶匙
  
• 米油1茶匙
  
• 糖1／2茶匙
  
• 水1茶匙
  
• 黑胡椒粒、鹽與柴魚精各2g
  
• 醬油1小匙
  
• ♥♥涼拌調味料如下：
  
• 白芝麻適量
  
• 香油適量
  

作法

1.
先將海帶芽洗淨，蒜頭隨意拍成碎粒，薑片切成細絲，蔥切成中長段後備用。   

2.
將海帶芽洗、蒜頭、薑絲爆香後（約20秒），即可灑上少許的黑胡椒粒，並略炒一下，隨即倒入米酒嗆香食材（約5秒）。   

3.
嗆香後，並可立即的放入所有調味料（未含鹽與柴魚精），略拌炒一下，加蓋燜煮食材入味（約2分鐘），待2分鐘後，即可放入蔥段、鹽與柴魚精，進行調味與進行收汁和增色的步驟（約30秒）。   

4.
收汁完成後，即可放在盤上放涼備用。   

5.
待涼後，淋上少許的香油（PS：就是依順時鐘的方式劃一個圓，或是滴上4～5滴）與白芝麻拌勻，即可放入冰箱內冰鎮。   

6.
要食用前再美美的擺入盤內，並再灑上少許的白芝麻點綴一下，即可上桌囉～～♥♥   

津村浩介

似曾相識的感覺

alvinsiusiu

這論壇不錯

appson

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

ng015856

我的idea，被樓主嫖竊了！

Some1

你還想說什麼啊....

appson

樓上的稍等啦

jennyjellyfish

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

weltergf

不看白不看，看也不白看

kenneth_sweet

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子