燜烤檸檬戚風蛋糕（瓦斯爐版）

大眾義工

2013 年 07 月 02 日發佈列印 分享  收藏簡介

此戚風蛋糕方便家裏没有烤爐又想學做蛋糕的朋友，用瓦斯爐燜烤出來的檸檬戚風蛋糕一點也不逊色於一般烤爐烤的蛋糕喔！蛋糕除了一様軟棉，我個人覺得慢火燜烤的味道比起烤爐烤得更勝一筹呢！祝新手們成功囉！！！^^
所需時間

45 分鐘
食材

• A 料：蛋黄4顆
  
• 細砂糖30克
  
• 玉蜀黍油（我用橄欖油代替）4大匙
  
• 檸檬茸一顆檸檬
  
• 自發麵粉80克
  
• 玉蜀黍粉20克
  
• B 料：蛋白4 顆
  
• 細砂糖60克
  
• 檸檬汁一大匙
  

作法

1.
將一顆檸檬的皮磨成茸備用。   

2.
將所有A料： 蛋黄和糖混合後加入自發麵粉，再將玉蜀黍油及檸檬茸拌匀，待用。   

3.
將蛋白倒入乾淨的容器盆中，一邊用打蛋器攪拌打發，一邊將60克細砂糖及檸檬汁加入，拌打直到蛋白拉起變尖尖圓錐狀直立即可。   

4.
蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊中混合均匀，用橡皮刮刀由下往上輕輕拌勻，別攪拌過度。   

5.
麵糊倒入烤盤（我用飯鍋的内鍋），待燜烤。   

6.
鋼鍋裏放入鐵架，再把烤盤放入，鋼鍋裏完全無需放任何水。   

7.
開瓦斯爐先將爐火調中火燜烤，燜烤時間大約40分鐘。   

8.
燜烤中的檸檬戚風蛋糕。   

9.
邊邊呈浅金黄色將爐火調至小火燜烤。   

10.
待烤盤邊邊呈深金黄色即可熄火。   

11.
燜烤好的檸檬戚風蛋糕。   

12.
待蛋糕完全冷却即可取出切片。   

一心

我幫你這一帖頂起來

maverickhon

真是有你的！

michael.huang

有才的不在少數啊

oh~my~gag

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

尊貴的基佬

太棒了！

hopakngai

先頂後看

mic167

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

andykom28

暈  不信啊

easonchan

謝謝分享