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焗起司牛角麵包 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-7-3 10:05:36 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 07 月 03 日發佈列印 分享  收藏簡介

整成牛角狀的麵包,厚實的部份吃的到麵包的Q軟,尖角的部分口感脆硬,加上焗起司的香氣^^yum~
食材



    • 中種
    • 高筋麵粉200g
    • 酵母3g
    • 鮮奶150cc


    • 主麵團
    • 鮮奶70cc
    • 鹽3g
    • 植物油10g
    • 糖20g
    • 高筋麵粉100g
    • 胚芽麵粉50g


    • 表面裝飾
    • 全蛋液適量
    • PIZZA起司適量
    • 黑胡椒/羅勒葉末適量

作法

    1.
    1202071j4bsr3nhc3.jpg 將中種材料放入麵包機,以[烏龍麵模式]攪打15分鐘,初發1HR,再加入主麵團材料,以[烏龍麵模式]攪打15分鐘,中發鬆弛30分鐘,分成8等分(每份約75g),滾圓     

    2.
    1202073juw4p52few.jpg 桿成三角錐型,底邊剪開約2~3cm,向外翻摺捲起成牛角狀,後發40分鐘     

    3.
    120207pv4cxvxtb41.jpg 塗上全蛋液,撒上pizza起司,少許羅勒葉末或黑胡椒   

    4.
    1202073s3pra3x1vv.jpg 烤箱預熱180度烘烤15~18分鐘     

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No.1回覆者
發表於 2013-7-3 12:11:21 |只看該作者
有人看過這帖嗎

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發表於 2013-7-3 12:15:42 |只看該作者
呵呵,明白了

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跟尾3
發表於 2013-7-3 12:20:11 |只看該作者
頂你一下.  

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發表於 2013-7-3 12:24:11 |只看該作者
回覆,是讓樓主更有心去發帖

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發表於 2013-7-3 12:26:05 |只看該作者
加油啊!!!!頂哦!!!!!

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發表於 2013-7-3 12:28:43 |只看該作者
似曾相識的感覺

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發表於 2013-7-3 12:28:55 |只看該作者
頂你一下,好帖要頂!

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發表於 2013-7-3 12:40:13 |只看該作者
看來這一帖沒有多少人回喔

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發表於 2013-7-3 12:57:44 |只看該作者
哈哈 我支持你
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