韓式fusion之肥牛海帶湯

火爆強B

2013 年 06 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

韓國人每到生日的時候就會喝海帶湯。
海帶含有豐富的碘和鈣，能有效幫助子宮收縮及乳汁分泌。從前，韓國母親生產過後，一個月內幾乎都要喝海帶湯補身，這樣的傳統延續至今。生日時喝海帶湯，有著不忘記母親辛苦懷胎生產的辛苦與恩惠等意義。
但韓國人考試前絕對不喝海帶湯,認為海帶太滑了，考試前喝海帶湯的話，分數也會跟著滑。
所需時間

45 分鐘
食材（4 人份）

• 
  
  主材料
  
  • 乾海帶斟酌
    
  
  
• 
  
  副材料
  
  • 肥牛火鍋包1份
    
  
  
• 
  
  醃料
  
  • 韓式麻油適量
    
  • 老抽小量
    
  • 蒜泥大量
    
  • 米酒適量
    
  • 味醂小量
    
  
  
• 
  
  調味
  
  • 蒜泥大量
    
  • 芝麻油適量
    
  • 韓式淺醬油適量
    
  • 韓式魚露小許(不放也可)
    
  • 薑泥小量
    
  
  

作法

1.
步驟1  首先將乾海帶放在水中,直到膨脹成一碗(會大到大概有10倍左右,所以量要斟酌喲)   

2.
步驟2 準備蒜/薑泥   

3.
步驟3 肥牛除霜   

4.
步驟4 用醃料䤑肥牛約15~30分鐘   

5.
步驟5 熱鍋，放麻油蒜泥爆香，加入海帶醬油魚露拌炒備用   

6.
步驟6  加入水後煮沸直到乳白色湯之出現(當中若有混濁泡泡出現,一定要及時撈起呦!!)，因為肥牛太易熟，所有後下，過熟會失去口感   

津村浩介

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kensiu123

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kensiu123

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現實999

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