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抹茶蜂蜜戚風蛋糕 Matcha & Honey Chiffon Cake [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-7-1 14:07:11 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 07 月 01 日發佈列印 分享  收藏簡介

份量:Muji的家型小蛋糕4個或1個6吋圓形蛋糕
食材



    • 蛋黃糊
    • 蛋黃2個
    • 細砂糖5g
    • 蜂蜜10g
    • 低筋麵粉30g
    • 玉米粉10g
    • 泡打粉1/4小匙
    • 純抹茶粉1小匙
    • 橄欖油20g
    • 牛奶25g
    • 蘭姆酒5g
    • 香草精1/4小匙


    • 蛋白糊
    • 蛋白2個
    • 細砂糖25g

作法

    1.
    烤箱預熱190度C   

    2.
    蛋黃糊麵粉、玉米粉、抹茶粉和泡打粉混合過篩,在深碗中混合蛋黃、細砂糖和蜂蜜,攪拌至蛋黃液顏色變淺為鵝黃色後加入橄欖油、牛奶、香草精和蘭姆酒拌勻,再加入過篩的麵粉。   

    3.
    蛋白糊蛋白放在攪拌碗中,以電動攪拌器攪拌至打至粗泡,分次加入25g砂糖,直至蛋白打成乾性發泡。   

    4.
    取1/3蛋白糊與蛋黃糊混合,再把蛋黃糊倒到蛋白糊中,以橡皮刮刀由下至上輕輕混合。   

    5.
    麵糊倒入烤模中後馬上放進烤箱,烤15~18分鐘。自烤箱取出烤模後馬上倒扣烤模放涼,放涼後脫模。   

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發表於 2013-7-1 18:18:39 |只看該作者
你加油吧  

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發表於 2013-7-1 18:23:38 |只看該作者
不錯啊! 一個字牛啊!

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發表於 2013-7-1 18:36:57 |只看該作者
太棒了!

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發表於 2013-7-1 18:40:55 |只看該作者
非常感謝樓主,樓主萬歲萬歲萬萬歲!  

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發表於 2013-7-1 18:42:30 |只看該作者
你喜歡貼子還是發貼子的人

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發表於 2013-7-1 19:00:20 |只看該作者
似曾相識的感覺

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發表於 2013-7-1 19:10:51 |只看該作者
今天無聊來逛逛

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發表於 2013-7-1 19:28:19 |只看該作者
不看白不看,看也不白看

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發表於 2013-7-1 19:42:25 |只看該作者
搶座位來了
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