- 好友
- 0
- 帖子
- 4276
- 積分
- 8535
- 最後登錄
- 2018-7-30
- 在線時間
- 0 小時
 
- 好友
- 0
- 帖子
- 4276
- 積分
- 8535
- 最後登錄
- 2018-7-30
- 在線時間
- 0 小時
|
2013 年 07 月 01 日發佈列印 分享 收藏簡介
從小到大 怎麼吃都吃不慣外面賣的蘿蔔糕 不是太粉 太軟 就是沒香氣~~ 趁現在白蘿蔔還算便宜時 自製自食吧~ (至少知道自己加的什麼料!! ^^)
食材
- 蘿蔔半根刨絲500g
- 水700g
配料
- 廣式臘腸紅色1根
- 蝦米10-尾
- 乾香菇5朵
- 塩2匙
- 細砂糖1匙
- 白胡椒粉2匙
粉漿
- 在來米粉350g
- 澄粉50g
- 水350g
- 塩1匙
- 細砂糖1匙
- 白胡椒粉2匙
作法
1.
配料廣式臘腸(紅色)切片加米酒後放大同電鍋(外鍋1/3水)蒸過 放涼切末備用 配料蝦米,乾香菇泡水後 壓水 切末備用...
2.
起油鍋(中小火)加入作法1及塩,細砂糖,白胡椒炒至香味溢出即可盛盤備用
3.
原油鍋(中小火)加入刨好的白蘿蔔絲 拌炒後再加入水 悶煮10-15分~
4.
另備一容器 將粉漿倒在裡面拌勻後 再將作法3及作法2倒入一起再拌勻(小心別燙著)
5.
將作法4倒入正方型錫箔盒(20cm*20cm)裡 再放入大同電鍋(外鍋2杯水) 鍋蓋留一小縫.. 跳起後拿出放涼 即可切片分裝備用囉~
|
|
發表於 2013-7-1 16:43:39
分享
收藏
讚好
Unlike!
分享
