蒜苗鹹豬肉

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2013 年 06 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

(一)牙口不好的人，我會建議去除豬皮！
(二)熟鹹豬肉，可切一小塊試吃鹹度。如果是生的那肯定鹹，建議蒸過或者過水。
所需時間

30 分鐘
食材（2 人份）

• 
  
  主材料
  
  • 鹹豬肉一條
    
  
  
• 
  
  副材料
  
  • 蒜頭四瓣
    
  • 辣椒一支
    
  • 蔥一支
    
  • 蒜苗兩支
    
  
  
• 
  
  調味料
  
  • 冰糖一小匙
    
  
  

作法

1.
把副材料先進行處理「爆香類：蒜頭、辣椒、蔥白」，蒜苗斜刀切、蔥綠切寬段。   

2.
我選擇的是淡味鹹豬肉，所以不進行川燙過水處理。鹹豬肉不去皮，肉切 0.2 ~ 0.3 約公分厚度！   

3.
炒鍋燒熱冒煙，加入半湯匙油潤鍋！   

4.
轉中火加入鹹豬肉炒出豬油，油脂炒出後並把爆香類材料一併加入。   

5.
當所有材料香味冒出，加入少許的熱開水/冰糖！滾煮出肉汁。 ( 水量約材料一半 )   

6.
當肉汁微微減少   

7.
加入蒜苗、蔥段   

8.
翻炒兩下後起鍋   

曾冇權

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hillmen

先回覆一下，閃人

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