舒芙蕾乳酪蛋糕

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2013 年 06 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

如舒芙蕾般輕柔的口感,入口即化,就像天空中飄飄的雲朵........

食材

• 奶油乳酪(室溫軟化)200g
  
• 糖A15g
  
• 蛋黃2顆
  
• 鮮奶油70g
  
• 牛奶20g
  
• 玉米粉20g
  
• 檸檬汁1小匙
  
• 蛋白2顆
  
• 糖B25g
  

作法

1.
仔細將蛋白蛋黃分離備用   

2.
奶油乳酪室溫軟化,充分打至沒有顆粒後加入糖A及蛋黃打勻

3.
加入鮮奶油及牛奶充分拌至光滑

4.
篩入玉米粉及檸檬汁拌勻   

5.
蛋白先打散至起泡,再分三次加入糖B,打至濕性發泡(尖峰微彎)   

6.
蛋白霜分兩次輕輕拌入乳酪糊後,倒入模型以刮刀整平

7.
烤盤倒些熱水至模型一半的高度,以預熱好160度的烤箱烤約35~40分鐘即可   

michael.huang

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

tamyc002

不錯啊! 一個字牛啊!

yan4327

幫你項項吧

{誼}

好啊，謝樓主

nh88

是樓主原創嗎

mydear888

自己知道了  

牛奶陽光

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小妖怪

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