大阪麻糬燒「桂冠夏至涼拌」

learnsing

2013 年 06 月 26 日發佈列印 分享  收藏簡介

煎麻糬的料理非常多樣化，
可以煎好後直接吃，或是沾著醬料吃，
不然，包一點內餡在裡頭，滋味無窮！
這次我用豆腐與白玉粉做麻糬，
過程中不加一滴水，
將麻糬搭配蝦子與其它配料一起攪拌，
下鍋煎個兩面金黃焦脆，
淋上醬汁，擠些美乃茲，撒上海台芝麻，
其做法與日本大板燒非常相似，
吃起來也很相似，但是多了點彈牙的口感，
故取名為大阪麻糬燒。
食材

• 
  
  麻糬麵團
  
  • 桂冠芙蓉豆腐120g
    
  • 白玉粉85g
    
  • 蝦子8隻
    
  • 洋蔥半顆
    
  • 蛋1顆
    
  • 鹽、黑胡椒適量
    
  
  
• 
  
  配料
  
  • 奶油1小塊
    
  • 桂冠沙拉適量
    
  • 柴魚片適量
    
  • 海苔芝麻適量
    
  
  
• 
  
  醬汁
  
  • 桂冠附的柴魚醬汁1包
    
  • 醬油膏1小匙
    
  
  

作法

1.
備料，洋蔥切丁，蝦子去殼去腸泥備用，桂冠芙蓉豆腐取1塊出來，桂冠沙拉用牙籤搓1個小洞備用。   

2.
將白玉粉與芙蓉豆腐用手攪拌成麵團狀。   

3.
加入蛋、洋蔥攪拌，加點鹽、黑胡椒調味。   

4.
小火熱鍋加入奶油，放入攪拌好的麻糬麵團，在麵團上放入蝦子，用鍋鏟壓麵團，越扁焦脆面積越大。   

5.
等到麻糬麵團周圍焦脆後翻面，繼續小火煎至兩面金黃焦脆即可。   

6.
在煎好的麻糬麵團上淋醬汁，擠上美乃茲，灑上柴魚片、海苔芝麻即完成。   

katchan0481

我在努力中

豪鬼AKUMA

不是吧

牙`蔚

加油啊！！！！頂哦!!!!!  

weltergf

這個帖不錯！！

naturebeehk

要認真回覆，不然會沒有潛水值

appson

謝謝分享了!

ccseeker2012

呵呵，等著就等著...

我不是傻鴨

搶座位來了

appson

這論壇不錯，我會跟我好友分享