越式涼拌雞絲蕎麥麵

yennis88

2013 年 06 月 26 日發佈列印 分享  收藏簡介

用蕎麥麵結合我最喜歡的家常越式料理，
既簡單又美味，
涼拌雞絲也是越南很有名的吃法，
使用冰箱現有的蔬菜，
譬如青蔥、生菜、紅蘿蔔…來搭配，
再用魚露、糖、檸檬來簡單調味，
蕎麥麵熱水煮過再冰鎮，
成了非常爽口帶有嚼勁，
我想在這麼熱的夏天，這樣的組合，
不要說是越南，台灣也很受歡迎吧！
食材

• 蕎麥麵1糰
  
• 雞胸肉1個(100g)
  
• 青蔥2根
  
• 紅蔥頭2粒
  
• 紅蘿蔔1小塊
  
• 花生粒適量
  
• 
  
  調味料
  
  • 魚露2大匙
    
  • 檸檬汁20g
    
  • 糖2又1/2小匙
    
  • 香油少許
    
  
  

作法

1.
雞胸肉洗淨，放入滾水中燙熟，撈出撕成絲。   

2.
將青蔥、紅蘿蔔切成細絲，紅蔥頭去皮切細粒，花生用刀拍碎。   

3.
取一個碗，把調味料放進調勻，將所有食材全部放進去攪拌入味。   

4.
煮鍋熱水，沸騰後把蕎麥麵放進去用筷子攪和，煮熟後撈出。   

5.
放在冷開水下沖洗一下，這樣麵更有彈性。   

6.
取出和涼拌雞絲和勻，就完成了夏日消暑的涼拌雞絲蕎麥麵。   

7.
這次使用的薇達黃金蕎麥麵口感很不錯喔！   

花家姐

看來這一帖沒有多少人回喔

kinh9999

似曾相識的感覺

津村浩介

哈哈，看的人少，回一下

jennyjellyfish

謝謝樓主啊！

kinh9999

我起來了 哈哈 剛才迷了會

Disy

好啊，謝樓主

ILOVEU5

遇到好論壇中的好帖子

傻QQ

希望大家能幫忙多多分享

Disy

偶啥時才能熬出頭啊.