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【Alex的西洋味】紅酒燉牛肉(組圖) [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-6-14 14:16:16 |只看該作者 |倒序瀏覽

這幾年紅酒燉牛肉Beef bourguignon是一道在臺灣非常受歡迎的法國菜，不知是不是媒體炒作的原因，突然間一下子就暴紅起來瞭，就連便利商店、小吃店都有販賣紅酒燉牛肉Beef bourguignon。對於在餐飲業打滾20幾年的老餐飲人來說，記憶中的紅酒燉牛肉Beef bourguignon通常隻會出現在五星級飯店和西餐廳的菜單上。我想20幾年前的我應該很難想像，這道法國傳統名菜會出現在便利商店和小吃店，不過美味的傳統菜肴總是經得起時間的考驗的，您說是吧？這道法國的傳統名菜‘紅酒燉牛肉Beef bourguignon’很容易讓我連想到另一道來自意大利的傳統名菜‘獵人燉雞Pollo alla Cacciatora’，這兩者風味和口感雖然有很大的差異，不過使用的食材和香料卻大同小異，就連烹飪的手法也近乎雷同，而且時代背景也很相似。

紅酒燉牛肉Beef bourguignon，在法國稱為Boeuf Bourguignon或Boeuf

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No.1回覆者

發表於 2012-6-14 20:16:33 |只看該作者

你還想說什麼啊....

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跟尾2

發表於 2012-6-15 02:50:43 |只看該作者

慢慢來，呵呵

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跟尾3

發表於 2012-6-15 08:15:59 |只看該作者

頂你一下，好貼要頂！

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5^#

發表於 2012-6-15 21:39:25 |只看該作者

幫你項項吧

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6^#

發表於 2012-6-16 08:58:16 |只看該作者

好啊，謝樓主

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7^#

發表於 2012-6-16 22:01:03 |只看該作者

感覺好像在哪裡看過了，汗~

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8^#

發表於 2012-6-17 10:41:13 |只看該作者

強的很，竟然有這樣的文章

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9^#

發表於 2012-6-18 06:27:49 |只看該作者

知道了不錯~~~

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10^#

發表於 2012-6-19 10:55:43 |只看該作者

想都不想，就支持一下

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