清爽白醬蛤蜊濃湯

Hiro

2013 年 06 月 24 日發佈列印 分享  收藏簡介

以往想到做白醬就是要炒香麵粉ˊ
搭配鮮奶油來帶出湯的濃郁感ˊ
但~現代人越來越有養身概念ˊ
如果可以運用食材本身特質加以運用ˊ
不但可以吃進最天然的食物ˊ
也能更清爽ˊ更沒負擔喔。
今天分享這道白醬濃湯ˊ不但不放奶油ˊ
也不放鮮奶油和麵粉ˊ好奇嗎?
跟著歐巴桑試試看。
食材

• 
  
  材料
  
  • 馬鈴薯1/2個
    
  • 洋蔥1/4個
    
  • 蘑菇6朵
    
  • 蛤蜊約120g
    
  • 蒜末1茶匙
    
  • 鮮奶200cc
    
  • 水100cc
    
  
  
• 
  
  調味
  
  • 胡椒粉少許
    
  • 義式香料少許
    
  
  

作法

1.
準備好所需材料ˊ蛤蜊吐沙後外殼搓洗乾淨ˊ馬鈴薯ˊ洋蔥切小丁ˊ蒜頭切細末ˊ蘑菇切片備用   

2.
鍋內放入橄欖油1茶匙和蒜末中小火炒香ˊ接著加入洋蔥炒出甜味ˊ然後再加入材料中1/2量蘑菇和馬鈴薯略為拌炒ˊ炒勻後添入水100cc煮滾ˊ再放入蛤蜊煮至殼開   

3.
取出蛤蜊備用ˊ加入200cc鮮奶   

4.
將完成步驟3所有湯汁材料倒入【Oster調理機】中ˊ用預設程式鍵【湯品】快速完成天然白醬濃湯   

5.
將完成的白醬濃湯回鍋ˊ加入剩餘1/2蘑菇ˊ讓濃湯再加溫也更濃郁ˊ口感也更有層次   

6.
最後擺回蛤蜊ˊ調味拌勻即可   

7.
清爽天然白醬蛤蜊濃湯就完成囉。

8.
蛤蜊本身即有鹽份ˊ所以不需再放鹽也不宜久煮ˊ洋蔥本身經過炒也有天然的甜份ˊ加上馬鈴薯自然帶出的濃稠ˊ很輕鬆方便就能讓湯有自然的濃郁口感喔。喜歡的趕緊試試看這道夏天也適合的清爽濃湯。   

k2a3i4

我來看看！謝謝  

tomato_alex

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

kengtr

我該不會是最後一個頂的吧

easonchan

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

chrity__summer

好看的程度，心照不宣

kinh9999

我的idea，被樓主嫖竊了！

stk190

圍觀來了哦

naturebeehk

搶座位來了

切雞飯`

太棒了！