酥炸南瓜銀耳球

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2013 年 06 月 24 日發佈列印 分享  收藏簡介


食材

• 東昇南瓜或栗南瓜泥75g
  
• 糯米粉半包300g
  
• 帕米桑(Parmesan)乳酪粉40g
  
• 澄粉40g
  
• 泡打粉1小包12g
  
• 細砂糖110g
  
• 水225g
  
• 沙拉油20g
  
• 內餡:
  
• 泡發的白木耳100g
  
• 砂糖少許
  
• 泡軟的吉利丁片1片
  

作法

1.
將蒸好冷卻的南瓜泥+ 糯米粉、帕米桑乳酪粉、澄粉、泡打粉、細砂糖、水揉勻，最後加入沙拉油。   

2.
南瓜我是用綠皮的栗南瓜，用(如圖)橘皮的東昇南瓜也可以，水份比一般的南瓜少，甜度也比較高。   

3.
將白木耳打碎+糖、軟化的吉利丁片，拿去大火蒸10分鐘，放涼備用。   

4.
將南瓜團分約每個40g，包入白木耳餡。

5.
可以將多餘的南瓜團搓小球入油鍋試油溫。   

6.
將包好的南瓜球入油鍋中炸(油溫約160度，中火)，它會膨脹，炸的時候用筷子或漏勺稍微撥動。   

7.
慢慢翻滾炸至上色(起鍋前火稍微調大一些)。   

8.
裡面包銀耳比較清爽，換成其他的餡也可以^^炸的時間比較久，所以要有點耐心。   

jennyjellyfish

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vol1210

暈死也不多加點分

津村浩介

我打不開，請問有設定許可權嗎

{誼}

這篇帖子，我還是第一次在這看到

maverickhon

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

9394

我想要`~

mic167

為了潛水值，我回覆一下囉

HOTSTUDIO阿蚊

今天沒事來逛逛  

Tung8887

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