蝦卵玉子燒

果醬愛好者

2013 年 06 月 24 日發佈列印 分享  收藏簡介

厚蛋燒（又稱玉子燒）是經典的日本料理，好吃的厚蛋燒，吃起來有些許像蛋糕一樣，口感細緻綿密讓人吃了還想再吃，濃醇蛋香與甜鹹滋味搭配得恰到好處，不需要高超的手藝，簡單又方便料理，利用家中剩餘的蝦卵 (或其餘食材)，輕鬆做出寶貝愛吃的玉子燒，一層層豐富的口感，每一口都帶著滿滿幸福滋味與滿足感。
食材

• 全蛋3顆
  
• 味醂1大匙
  
• 細砂糖1小匙
  
• 鰹魚露1小匙
  
• 米酒1大匙
  
• 鹽少許
  
• 蝦卵35g
  

作法

1.
〈1〉將所有材料混合，並均勻打散備用。   

2.
〈2〉玉子燒鍋加入適量的油 (用小火熱油鍋)，加入½的蛋液，盪滿整個底部使厚薄均勻，半凝固時加入蝦卵。   

3.
※ 蝦卵平鋪在靠鍋柄處這邊，餡料位置才會置中。   

4.
〈3〉用筷子(鍋鏟)劃一下四周使蛋脫離鍋體，之後再開始捲起來。   

5.
〈4〉鍋中再抹過一層油，加入第二層蛋液，反方向捲回來再搖晃鍋子整型。   

6.
※ 利用鍋子的直角處輕壓，將玉子燒直接整成方型。   

7.
〈5〉略放涼一些再等份切開即完成。   

mic167

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

我不是傻鴨

分享的文章不錯看

tissss

支持你就頂你

xiao丸子

熱情分享好文章，看了都要來回覆

bobodragon2001

人生路長，回覆常常

frankyhui

我想要`~

mic167

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

coffyma

正好你開咯這樣的帖

jerrygarry

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。