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排骨湯這樣做才營養 (圖) [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2012-6-14 10:59:47 |只看該作者 |倒序瀏覽

很多孕媽媽孕期都需要補鈣，而孕婦排骨湯就是食補的首選方法，孕婦排骨湯的做法簡單，但是口感美味，營養豐富。

孕婦排骨湯可補鈣準媽媽以普通食物為主的膳食習慣，每日鈣的攝取量僅為400—700mg，難以達到供給標準。而孕婦缺鈣的危害是十分嚴重的。一是會引起母體小腿痙攣、肌肉抽搐、妊娠高血壓，產後牙齒松動、骨盆疼痛、關節疼痛等；二是會影響到胎兒的健康，導致胎兒牙齒、骨骼發育不完全及骨質疏松軟化、血凝不正常、先天性喉軟骨軟化病等。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為孕婦提供鈣質，適合做孕婦排骨湯。孕婦排骨湯的做法很簡單，下面為大傢介紹具體做法：排骨湯的材料：主料：白蘿卜一大根、小排骨配料：薑片，八角，蔥，料酒少許制作方法：1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖幹凈，以便去油去血水。3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘4、20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。5、再20分後，放鹽。排骨湯的注意事項1、褒湯時，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。2、放些醋，有利於鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。