查看: 280|回復: 9

香鹵茶葉蛋的做法(圖) [複製鏈接]

傻QQ

Adult

好友: 0
帖子: 131301
積分: 137840
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

電梯直達

樓主

發表於 2012-6-14 11:37:28 |只看該作者 |倒序瀏覽

茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一。因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。

主料：雞蛋6個輔料：冰糖15克調料：鹵蛋料一包、老抽20克、料酒10克、魚露10克、甘草3克、茶葉5克、鹽適量、雞精少許做法：茶葉蛋該是最普通的一種小吃，也是我們餐桌少不瞭的一種小吃。因其制作簡單方便，即可以當果腹的正餐，也能是一種過嘴癮的小零嘴。1、雞蛋用涼水煮熟。2、準備好調料。3、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料。4、再加入甘草和冰糖。5、加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。6、煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。7、然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。8、把雞蛋放入鹵料湯中煮上15分鐘。9、雞蛋已上色。10、加入適量的鹽和雞精調味。11、然後關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。小貼士：煮雞蛋要用涼水煮熟，這樣雞蛋不易炸裂。煮好的雞蛋過涼才容易剝去蛋殼。在雞蛋上面劃上幾刀，可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時間越長越好吃。