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DIY有機摧芽玄米 [複製鏈接]

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發表於 2013-6-22 21:25:43 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 06 月 22 日發佈列印 分享  收藏簡介

有機發芽玄米就是『發了芽的有機糙米』,將糙米浸泡之後催芽,常溫下大約經過一天,胚芽甦醒冒出約0.05至0.1公分左右的芽,別小看這微小的一步,這粒米活起來了,發芽米營養素遠比白米、未發芽的糙米多出許多,胚芽內的澱粉和蛋白質也因為水解作用,感覺澱粉質變少、熱量變低、甜味增加、黏度增加、口感更好,也較好消化吸收。
食材


  • 有機糙米3杯
作法

    1.
    000138rxj4ukuuw14.jpg 將糙米洗淨,注入過濾水蓋過糙米約1.5公分高浸泡,靜置室溫中,夏天用冷水浸泡6小時,冬天需浸泡約8小時,先用冷水浸約4小時候改用42℃溫水,再浸泡約4小時【水溫溫度以不超過42℃為原則,使用時以手掌放入溫水中,感覺到熱,但不會覺得會燙時的溫度約40-42℃左右】   

    2.
    000138wx1gyyuembi.jpg 靜置浸泡6-8小時後,加溫42℃過濾水,先清洗一下,再用同樣42℃水約再浸泡5-10分鐘,倒乾水份,蓋上鍋蓋。   

    3.
    000138wx1iayyfkf5.jpg 將步驟3整鍋放入電鍋中〈不開電源〉,要蓋上電鍋蓋,置放15小時以上,催出0.05 -0.1公分的芽即可。   

    4.
    000138k5ev52ux32h.jpg 簡單說催芽米的DIY就是「將有機糙米用水清洗,過濾水浸泡約6-8小時。再以42度溫水洗滌後,再浸泡5-10分鐘蓋上鍋蓋,將溫水倒乾,放置於電鍋內蓋上電鍋蓋,經過15小時左右之催芽後會長出約0.05-0.1公分之芽體,即為生鮮發芽米。   

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發表於 2013-6-23 00:01:34 |只看該作者
終於看完了~~~

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發表於 2013-6-23 00:02:55 |只看該作者
不是吧

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發表於 2013-6-23 00:08:52 |只看該作者
終於看完了~~~

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發表於 2013-6-23 00:12:44 |只看該作者
生為地球人,就是愛看帖

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發表於 2013-6-23 00:15:00 |只看該作者
看看好不好看

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發表於 2013-6-23 00:37:39 |只看該作者
這樣的貼子,不頂說不過去啊

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發表於 2013-6-23 00:48:15 |只看該作者
不錯,看看。

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發表於 2013-6-23 00:48:31 |只看該作者
先頂後看

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發表於 2013-6-23 00:55:22 |只看該作者
希望大家能幫忙多多分享
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