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三種常見肉類如何吃更健康？ [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-24 12:38:00 |只看該作者 |倒序瀏覽

　　豬肉　　豬肉性質偏涼，而且特別肥膩，它在所有肉裡面脂肪的含量是最高的。而且，豬的生長環境比較污濁，在豬圈裡圈著不動，空氣又很臭穢，所以豬的肉質是最不好的。豬肉吃著解饞還可以，但要用它來補身體是不行的。　　豬的生長環境如此"臭穢"，又屬於寒性，所以我們在燉豬肉的時候習慣於加茴香、大料、肉桂等，這些都是傳統的香料。為什麼?一個是因為這些都是大熱的調料，想用它的熱性來中和豬肉的寒性。另外，也想用它的香氣來解豬肉的那個"腥臭"的味道。　　但是豬肉的內臟有一些地方是有補益作用的。怎麼補呢?一句話來概括就是"以臟補臟"。豬的哪個部位就補人的哪個部位。比如眼睛花瞭就吃一點豬肝，因為豬肝可以補眼，補肝，調理血虛，豬肚可以調補脾胃，豬皮可以美容……但是豬腦子可能不行，小心吃得更笨瞭(笑)。