夏日吃鮮蠶豆減鹽少鈉更健康

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　　每年的5月，是收獲鮮蠶豆的季節。近日，美國網站也把鮮蠶豆選為當月的明星蔬菜。
　　豆類傢族是聲名顯赫的健康食物。蠶豆有什麼特別之處呢?蠶豆含有一種被稱為左旋多巴的物質。這是一種天然的促排尿劑，能幫助身體排除多餘的鈉。而我們要減鹽，就是為瞭少吃鈉。左旋多巴還能生成多巴胺。而研究發現，患帕金森癥的病人體內就缺乏多巴胺，如果多吃鮮蠶豆能降低患帕金森癥的幾率。同時，鮮蠶豆還富含膳食纖維、鉀和葉酸，也是鐵、鋅、磷和鎂的良好來源。
　　怎樣吃鮮蠶豆最好呢?首先，從豆莢裡剝出來，焯一下，去除每個豆子上覆蓋著的白色"保護膜"。然後最簡單的做法是炒，搭配韭菜、火腿、肉末等都不錯。還可以燉菜、做湯;也能煮熟後壓成蠶豆泥，作成營養美味的蘸醬。當然，也可以連豆莢直接烤好上桌。
　　"明星"小檔案
　　100克蠶豆含有：
　　*能量：104千卡
　　*脂肪：0.4克
　　*碳水化合物：19.5克
　　*蛋白質：8.8克
　　*膳食纖維：3.1克
　　*升糖指數：低

一心

辛苦的上班，快樂的回帖

LMFAO

拿把椅子看表演

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能告訴我去那邊分享的嗎？

alvinsiusiu

尼伊達是各好論壇，以後天天來

alvinsiusiu

不錯，看看。