奶油鮭魚義大利麵 Fettuccine with salmon and cream sauce

sonicking

2013 年 06 月 21 日發佈列印 分享  收藏簡介

參考型男廚師詹姆士的食譜
食材

• 義大利麵條1小把
  
• 蘑菇8朵(切片)
  
• 洋蔥半顆切絲
  
• 新鮮鮭魚(去皮)1塊
  
• 新鮮巴西里末少許
  
• 奶油半條
  
• 白酒1杯
  
• 雞蛋(蛋白，蛋黃分開)1顆
  
• 橄欖油少許
  
• 鮮奶油自選
  
• 帕馬森起司自選
  

作法

1.
1. 起滾水鍋，加入3匙鹽，放入義大利麵煮熟備用。

2.
2. 起乾鍋，放入鮭魚煎香，煎香後加入適量麵湯及少許白酒小滾，後將魚肉取出剔骨壓碎，魚 湯保留備用。   

3.
3. 起鍋，放入奶油1/4條，倒入適量橄欖油爆香洋蔥，接著放入2湯匙麵湯、適量魚湯及義 大利麵混合拌勻。   

4.
4. 同步驟1滾水鍋，汆燙菠菜，再加入少許白酒一起煮滾，撈起切細末備用。   

5.
5. 同步驟3鍋，放入菠菜末、洋菇、適量鮮奶油、鮭魚肉碎拌勻後關火，放入蛋黃後盛起，灑 上起司粉、巴西里末即完成。

豪鬼AKUMA

今天沒事來逛逛  

曾冇權

佩服佩服啊.

盲搶鹽

又看了一次

切雞飯

幫你項項吧  

kenneth_sweet

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

牛奶陽光

不錯不錯,我喜歡看  

hkgordan

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！  

vol1210

這篇帖子，我還是第一次在這看到

24gold24

真是有你的！