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香煎虱目魚肚(保證不噴油、不沾鍋小秘訣) [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-6-19 21:26:13 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 06 月 19 日發佈列印 分享  收藏簡介

保證讓您煎出表面酥脆、魚肉鮮嫩的完整魚肚!
食材


  • 虱目魚肚1片
  • 鹽少許
  • 油少許
  • 米酒少許
作法

    1.
    將虱目魚肚兩面抹鹽後,浸泡米酒約5-10分鐘。   

    2.
    用廚房餐巾紙將鍋子抹上薄薄一層油,中火熱鍋。   

    3.
    將魚肚兩面用廚房紙巾吸乾水分,魚肉面(有油脂的那一面)朝下,輕放入鍋內後蓋上鍋蓋。   

    4.
    將魚肉面煎至金黃(從魚邊緣觀察變色後,通常表面已經金黃可以偷偷掀起一角確認顏色)後轉小火。   

    5.
    轉小火後10秒翻面煎魚皮面,蓋上鍋蓋,30-40秒後起鍋。

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No.1回覆者
發表於 2013-6-20 00:16:09 |只看該作者
能告訴我去那邊分享的嗎?

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發表於 2013-6-20 00:38:04 |只看該作者
這個好像在其他地方看過了

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發表於 2013-6-20 01:22:51 |只看該作者
天啊,這帖子不錯,竟然沒有人回

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發表於 2013-6-20 01:47:50 |只看該作者
這一篇看起來不錯,可以頂

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發表於 2013-6-20 02:03:03 |只看該作者
回復一下

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發表於 2013-6-20 02:14:43 |只看該作者
初來乍到,請多多關照。

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發表於 2013-6-20 02:47:49 |只看該作者
經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~

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發表於 2013-6-20 02:57:12 |只看該作者
今天沒事來逛逛,看了一下,感覺相當的不錯。

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發表於 2013-6-20 03:29:00 |只看該作者
你加油吧
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