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紙包蛋糕 分蛋法 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-6-19 09:25:33 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 06 月 19 日發佈列印 分享  收藏簡介

紙包蛋糕 分蛋法
更多有開食譜資料 : http://blog.yahoo.com/carlong2011/articles/1285457/index
食材



    • 食材1
    • 蛋400g


    • 食材2
    • 砂糖113g


    • 食材3
    • 低筋粉113g
    • 粟粉13g


    • 食材4
    • 牛油or菜油74g

作法

    1.
    120133m32fgxnsmd1.jpg [ 食 材 1 ] 蛋白 / 蛋黃分開打發 , 蛋白要打至今企身再加強入[ 食 材 2 ] 砂糖 打至倒置個 bowl 都唔會趺落黎就得.   

    2.
    12013344bpngraip1.jpg 蛋黃打發至忌廉狀 , 備用   

    3.
    1201335voyfxs5ios.jpg 跟住就係蛋白 , 蛋黃混合   

    4.
    120133wflpxav3kpt.jpg 要輕輕手 , 可則消泡了就浪費左心機 !   

    5.
    120133vw5021uxiza.jpg 篩入 低粉與粟粉 混合粉 ,  輕手混合後 , 加入牛油溶液 ,  倒入唧花袋 ( 如果媽手藝好 , 唔需要唧花袋 , 宜接倒入模亦可 )

    6.
    120133xocnfsb1im5.jpg 唧麵糊至模內 大約 7-8 分滿就夠   

    7.
    120134nxockerfkmk.jpg 最初用 220 'c 焗 5 分鐘 > 再轉 180'c ( 我個 oven 熱 所以用左 155 'c )  焗 15  分鐘

    8.
    120134xduzliv0r2o.jpg 倒扣放涼就完成了 !   

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發表於 2013-6-19 12:09:31 |只看該作者
這一篇看起來不錯,可以頂

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發表於 2013-6-19 12:17:03 |只看該作者
猛力的回覆,潛水值上上上

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發表於 2013-6-19 12:32:49 |只看該作者
樓主在那邊抄的呢

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發表於 2013-6-19 12:37:32 |只看該作者
哎 怎麼說那~~

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發表於 2013-6-19 12:45:48 |只看該作者
天天到尼伊達報到,看帖篇篇回

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發表於 2013-6-19 12:58:01 |只看該作者
好文章,和大家一起分享

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發表於 2013-6-19 13:02:07 |只看該作者
我起來了 哈哈 剛才迷了會

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發表於 2013-6-19 13:20:36 |只看該作者
支持一下

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發表於 2013-6-19 13:33:02 |只看該作者
我想要`~
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