古早味炸肉排

PHUN

2013 年 06 月 18 日發佈列印 分享  收藏簡介

這個肉排的醃製法是小時候看阿嬤學來的，簡單快速，又好吃~薄薄的肉片炸的有點像肉乾，又帶點古早味。
配飯、帶便當、當點心，都很適合。
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食材

• 里肌肉片6片
  
• 青蔥2支
  
• 蒜頭2顆
  
• 地瓜粉150g~200g
  
• (醃料)醬油2大匙
  
• (醃料)鹽1小匙
  
• (醃料)醬油膏1大匙
  
• (醃料)香油1小匙
  
• (醃料)白胡椒些許
  

作法

1.
里肌肉去市場買時選前段，帶有兩種顏色(深紅、粉紅)的里肌肉比較嫩。先將肉片洗淨、攤平，切斷筋的部份。   

2.
加入青蔥末、蒜頭末、及調味料。醃製約30~60分鐘。   

3.
準備地瓜粉，肉排兩面均勻裹上。切記沾裹地瓜粉後要放一下(約20分鐘)，等它反潮。反潮的功能是能使地瓜粉能緊密與肉片黏住，下鍋炸就比較不會脫粉。熱一鍋油(中小火炸)，炸至兩面金黃即可起鍋。   

alvinsiusiu

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

junhau

這個好像在其他地方看過了

jerrygarry

謝謝分享

弒殺滅神

要是能加精華就好了

切雞飯

今天無聊來逛逛

kensiu123

不錯 不錯  比我強多了

^^SaＳａbb

正好你開咯這樣的帖

hopakngai

我等你喲

andykom28

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。