宮保雞丁空心菜親子丼

武神張

2013 年 06 月 17 日發佈列印 分享  收藏簡介


食材

• 空心菜切段１把
  
• 雞胸肉切丁１付
  
• 皮蛋２顆
  
• 乾辣椒10g
  
• 蒜頭10g
  
• 小辣椒末2根
  
• 薑末10g
  
• 花椒油10g
  
• 蒜味花生１把
  
• 
  
  調味料
  
  • 醬油2大匙
    
  • 紹興酒1大匙
    
  • 糖1小匙
    
  • 白醋1大匙
    
  • 太白粉水2小匙
    
  • 白胡椒少許
    
  
  

作法

1.
雞肉切丁、用少許太白粉、醬油、米酒醃約10分鐘。   

2.
將宮保醬的所有材料拌勻備用。(即調味料部分)   

3.
皮蛋剝殼一切四，撒少許麵粉。   

4.
鍋中加入約５大匙油，以半煎炸方式將皮蛋和雞丁過油取出備用。   

5.
同一個鍋倒出剩餘的油，放入辣椒，蒜頭，薑末炒香後加入雞丁，再放空心菜梗，加入宮保醬，收汁後放入皮蛋和空心菜葉。

6.
快速拌炒，最後起鍋前撒上花生，淋香油和花椒油即可。   

鬼谷先生

我看不太到喔

fifidodo3

呵呵,支持一下哈  

切雞飯

考慮可以列入精華

Gopper

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

maverickhon

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙  

十兵衛

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

mydear888

不怎麼好看

runrunscooter

慢慢來，呵呵

十兵衛

都是那麼過來的