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日式厚燒玉子 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-6-15 03:24:56 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 06 月 15 日發佈列印 分享  收藏簡介

現實殘酷,簡單菜式,才最巧心思與功夫。
捲蛋的功夫,原來由開初至結尾捲三至四層,都要一絲不苟,因為切開以後,你先前所作的孽便會如照X光片那樣一層層表露無遺。
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食材


  • 雞蛋5隻
  • 糖1湯匙
  • 鹽少許
  • 味醋1湯匙
  • 柴魚湯半碗
作法

    1.
    將所有材料拌勻。   

    2.
    在四方鑊子上塗油,倒進蛋液,從第一摺開始,由向自己的方向往內摺三分一,盡量壓平壓實。   

    3.
    把第一層捲好的蛋捲推到前邊,再塗油,第二次倒入蛋液,挑起先前的蛋捲,讓新的蛋液流入,以免焦底。   

    4.
    輕輕拋鑊,繼續向自己的方向捲蛋。重覆動作3-4次。   

    5.
    最後用鑊剷,將蛋捲往四方鑊子的一邊輕壓,將蛋捲壓成四四方方。完成!   

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No.1回覆者
發表於 2013-6-15 06:01:42 |只看該作者
遇到好論壇中的好帖子

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發表於 2013-6-15 06:04:29 |只看該作者
文筆流暢,修辭得體,深得魏晉諸朝遺風,更將唐風宋骨發揚得入木三分,能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

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跟尾3
發表於 2013-6-15 06:07:55 |只看該作者
哈哈,有意思~頂頂 ,繼續頂頂。繼續頂哦  

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發表於 2013-6-15 06:10:53 |只看該作者
一個認真分享文章的樓主,謝謝你

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發表於 2013-6-15 06:12:58 |只看該作者
真是有你的!

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發表於 2013-6-15 06:16:46 |只看該作者
說的真有道理啊!

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發表於 2013-6-15 06:18:27 |只看該作者
要是能加精華就好了

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發表於 2013-6-15 06:19:05 |只看該作者
真是佩服得六體投地啊

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發表於 2013-6-15 06:22:15 |只看該作者
我起來了 哈哈 剛才迷了會
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