XO醬

勇※者

2013 年 06 月 16 日發佈列印 分享  收藏簡介

"XO醬"堪稱是一瓶萬用醬!
不管是配飯或拌麵.
真的都是超搭的!
大家有空時.不妨可炒些XO醬存放在冰箱內^^

食材

• 紅蔥頭5~6瓣
  
• 蒜頭5~6瓣
  
• 辣椒數條(視吃辣的程度)
  
• 小魚乾300g左右
  
• 蝦米200g左右
  
• 干貝300g左右
  
• 橄欖油1瓶
  
• 蠔油半碗
  
• 醬油半碗
  
• 糖5大匙
  
• 米酒1瓶
  

作法

1.
小魚乾.蝦米.干貝洗淨後分別用米酒先泡軟備用.   

2.
干貝先加些許米酒入電鍋蒸熟.待放涼後可以先撥絲備用.(蒸好的湯汁是精華.切勿倒掉)   

3.
熱油鍋.將所有的辛香料入鍋爆炒.再加入已泡過米酒的小魚乾與蝦米略炒.再加入干貝絲一起拌炒.接著再將橄欖油倒入鍋中.一定要蓋過所有的料.   

4.
開始調味.加入蠔油.醬油.糖.以及干貝米酒湯汁.(也可再加入數匙的米酒去腥味)   

5.
讓所有的材料在油鍋中略滾3~5分鐘.熄火.放涼.再裝入乾淨的瓶中即可.   

jackjack99

厲害！強~~~~沒的說了！  

正義西門慶

分享我的感謝，謝謝樓主

一心

強的很，竟然有這樣的文章

nh88

沒看過比樓主發的好帖

lreneMOON

哎 怎麼說那~~

阿迅

加油啊！！！！頂哦!!!!!

我不是傻鴨

這論壇不錯，我會跟我好友分享

stk190

呵呵，等著就等著...

lreneMOON

嚴重支持！