酥炸鮮蚵捲

aikan

2013 年 06 月 13 日發佈列印 分享  收藏簡介

炸的酥脆的米紙，搭配有海中牛奶之稱的鮮蚵。
肥美鮮甜的蚵仔，搭著雞蛋和韭菜的香氣，咬下一口，蚵仔濃郁的滋味瞬間在嘴裡散發~真是大大的滿足。
食材

• 鮮蚵1包(約200g)
  
• 豬絞肉300g
  
• 韭菜4支
  
• 雞蛋1顆
  
• 青蔥2支
  
• 越南米紙10張
  
• (調味料)醬油1大匙
  
• (調味料)鹽適量
  
• (調味料)白胡椒粉適量
  
• (調味料)米酒1大匙
  
• (調味料)太白粉1大匙
  
• (調味料)麵粉1大匙
  
• (炸粉)麵粉150g
  
• (炸粉)雞蛋1顆
  
• (炸粉)麵包粉150g
  

作法

1.
食材如下。 鮮蚵洗淨將硬殼挑出，韭菜、青蔥切小段。   

2.
將絞肉、雞蛋及切好的材料、調味料攪拌均勻。   

3.
將越南米紙2面都噴濕(米紙約1~2分鐘就會變軟，水別加太易破)。   

4.
將餡料放上，紙下方的部份先折上來包住餡料，再將左右2邊的米紙折進來。   

5.
再將左右2邊的米紙折進來，緊密捲起即可。   

6.
炸粉食材如下。   

7.
鮮蚵捲依序 ~ 裹上麵粉->蛋液->麵包粉。   

8.
熱油鍋，將鮮蚵捲放入鍋中即可轉中火，半煎半炸至金黃酥脆即可。 (起鍋後再將油燒熱，二次炸會更酥脆)最後蚵捲可沾胡椒鹽或甜辣醬、蕃茄醬都很好吃。   

Gopper

你還想說什麼啊....

juny0385

頂你一下，好帖要頂！

HO0907

就為賺分嘛

jerrygarry

看起來不錯的樣子

jackjack99

我也來頂一下..  

正義西門慶

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

maverickhon

很有吸引力

9394

賺點分不容易啊

Disy

貌似我真的很笨????哎