鳳梨橙酒磅蛋糕

ckpole

2013 年 06 月 13 日發佈列印 分享  收藏簡介

夏季最愛時令盛產鳳梨的香氣，
單吃美味，而糖蜜過更能將鳳梨的酸甜精華，
融入蛋糕體中，撒上橙酒來提味，這[夏]可迷人了~
利用分蛋打發法來做磅蛋糕，
不加泡打粉，健康又不失美味＾＾
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食材

• 無鹽奶油100g
  
• 糖粉Ａ40g
  
• 蛋黃2顆
  
• 檸檬汁1大匙
  
• 君度橙酒2大匙
  
• 蛋白2顆
  
• 糖粉Ｂ40g
  
• 低筋麵粉100g
  
• 
  
  糖蜜鳳梨
  
  • 鳳梨80g
    
  • 砂糖1大匙
    
  • 檸檬汁1小匙
    
  
  

作法

1.
準備：奶油室溫軟化;磅蛋糕模鋪白報紙;烤箱預熱170度;鳳梨切片（厚度約0.5cm)

2.
將糖蜜鳳梨的材料放入鍋中拌勻，並用小火煮3~4min   

3.
將無鹽奶油用電動打蛋器打至鬆軟後，將糖粉Ａ分2次加入並持續用電動打蛋器打至鬆發   

4.
再將蛋黃分2次加入，每加入一次皆要攪拌均勻再加入下一次，最後加入1大匙君度橙酒及檸檬汁且拌勻備用   

5.
將蛋白用電動打蛋器低速打出粗泡後，加入1/3的糖粉Ｂ，轉高速打出明顯紋路後，將剩下的糖粉分2次加入，並打至蛋白尾端成堅挺狀   

6.
取1/3的步驟5加入步驟4中拌勻，再將過篩的低筋麵粉取1/2確實拌勻至無粉粒   

7.
再加入1/3的步驟5拌勻，再將剩下的過篩低筋麵粉確實拌勻至無粉粒，再拌入剩下的步驟5   

8.
最後加入瀝乾的糖蜜鳳梨並拌勻   

9.
將麵糊倒入模型中，放入預熱170度烤箱烤40min   

10.
出爐後從距離桌面約20~30cm的高處往下丟，脫模及去除白報紙，刷上1大匙君度橙酒於蛋糕體四周（除底部外）   

11.
再用耐熱保鮮膜包覆，靜置放涼，再放入保鮮盒中存放於陰涼處～靜置一晚再食用，味道才會充分融合＾＾   

junhau

老大,我好崇拜你喲  

tomato_alex

圍觀來了哦

曾冇權

猛力的回覆，潛水值上上上

kenneth_sweet

頂下再看

cb_reptile

頂．支持，路過．

段皇爺

說的真有道理啊！

weltergf

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

曾冇權

我該不會是最後一個頂的吧

ILOVEU5

先占個位置，記錄這個好帖子