賀端午-黑胡椒牛排粽

雷電之風

2013 年 06 月 12 日發佈列印 分享  收藏簡介

啥?肉粽裡要放五花肉才好吃?~那香菇、栗子、花生、干貝要放哪些呢?
Q媽又沒依循傳統做料理了...哈哈哈
反正就是祭祭五臟廟嘛!小小的變化食材，美味不減喔!
食材

• 乾香菇12朵
  
• 沙朗牛排2片
  
• 乾蝦米2大匙
  
• 鹹蛋黃10顆
  
• 洋蔥1/2顆
  
• 粽葉(約20幾片)1小把
  
• 香料共和國-粗粒黑胡椒適量
  
• 圓糯米(約10顆粽)300g
  
• 粽繩1把
  
• 
  
  醬料
  
  • 香菇素蠔油膏4大匙
    
  • 醬油2大匙
    
  
  

作法

1.
備料準備:圓糯米先浸泡水2小時(忘記拍照了)，乾香菇與乾蝦米浸泡溫水軟化(香菇水留取備用)；沙朗牛排切成小塊狀與洋蔥切丁；粽葉可以稍浸泡蘇打粉水後再反覆沖洗，用溫熱水稍為煮一下撈起瀝乾；還有粽繩找個掛鉤吊起來喔~   

2.
準備工作開始:先將部分香菇切丁與乾蝦米下鍋爆香拌炒後，將糯米放入鍋均勻翻炒，再加入香菇水悶煮一下，讓米粒慢慢吸收香菇水氣味，接著放入醬料調味繼續拌炒，讓醬料拌勻，炒至糯米約6分熟即可起鍋   

3.
另外利用沙朗的邊油放入鍋底爆香，再將洋蔥與牛排塊一起拌炒，並加入黑胡椒粒調味   

4.
包粽子:先略挑選2片大小粽葉，外葉放較大片光滑面朝外，內葉則放小葉光滑面朝內，再由底端捲起一個三角漏斗型狀，並先放入一些炒好的糯米，接著放入蛋黃、香菇、牛排塊，最後在平鋪上糯米   

5.
蓋上粽葉包覆後，將兩邊沿著粽型往下摺，再用拇指與小指將兩邊下壓的粽葉固定住，並將多於突出的粽葉往拇指方向內摺，取出粽繩將粽身中間纏繞數圈後打死結，就完成了粽子囉!(多練習幾次後，就能得心應手喔!)   

6.
將完成的粽子整捆的放入我的大同大Q鍋蒸煮，內鍋可已鋪個架子讓粽子架空，才不會讓粽汁在蒸煮過程中流出讓粽子外表黏黏的，外鍋則放入1.5量杯水   

7.
電源跳起後，就可以享受特別的美味囉~   

8.
學會包粽子，以後裡面想加什麼餡料就自己做決定囉!   

9.
祝福所有喜歡料理的好友們~端午佳節愉快~   

曾冇權

回個帖子支持一下！

vol1210

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

k2a3i4

考慮可以列入精華

鳥不起點算

挺好啊

HOTSTUDIO阿蚊

鑒定完畢.!

24gold24

估計你是沒見識過~` 呵呵  

fifidodo3

熱情分享好文章，看了都要來回覆

段皇爺

好分享的樓主，我給你一個贊

kengtr

暈  不信啊