日式照燒漢堡排-鹹鹹甜甜的滋味

biggun

2013 年 06 月 11 日發佈列印 分享  收藏簡介

煎的香香的漢堡肉排真的很吸引我，
讓我愛上自己動手做漢堡排，
以往都是只用了基本的食材捏肉排，
這次多加了根莖類的馬鈴薯、紅蘿蔔，
提升肉排的營養，
而口味也換成了日式照燒，
鹹鹹甜甜的醬汁，
好美味❤
食材

• 豬絞肉400g
  
• 馬鈴薯200g
  
• 大型洋蔥半顆
  
• 紅蘿蔔1根
  
• 蛋2顆
  
• 黑胡椒、鹽適量
  
• 
  
  照燒醬汁
  
  • 醬油2大匙
    
  • 味醂2大匙
    
  • 米酒or清酒3大匙
    
  
  

作法

1.
馬鈴薯蒸熟 or 微波，去皮切塊。   

2.
洋蔥、紅蘿蔔切末，在油鍋裡小火炒香炒軟，放涼備用。   

3.
將肉、洋蔥、紅蘿蔔、蛋、馬鈴薯用手混合攪拌至產生黏性，加點鹽、胡椒拌一拌，捏成圓狀，中間用三隻手指頭並排輕輕往下壓，即成肉排狀。   

4.
熱油鍋，大火下肉排，煎到下面一圈的肉變成白色(約30-60秒)後翻面，繼續煎30秒後下照燒醬汁，蓋上鍋蓋小火悶煮個幾分鐘至肉熟，最後收汁時讓肉排兩面沾一沾均勻裹上醬汁。   

5.
最後，加點洋蔥、辣椒、檸檬皮當裝飾，灑點黑胡椒，哈哈~這個步驟可以自由發揮啦!   

kenneth_sweet

長時間沒來看了 ～～

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